Torrijas

Name: Torrijas
Ingredients: 1 pain (400 g); 2 œufs; 1/8 cuillère à café de sel; 200 g de sucre en poudre; 2 cuillères à soupe de cannelle; 250 ml de lait; 250 ml d'huile

Désert - Torrijas par Aura J. - Recettes Recipia

Les torrijas sont des tranches de pain trempées dans du lait et de l'œuf, frites dans l'huile et enrobées de sucre et de cannelle. Elles sont moelleuses au centre, avec les bords dorés, comme du pain perdu espagnol sucré pour le petit-déjeuner. J'ai appris à les faire avec ma belle-fille, Dana; elles ont eu du succès et j'en referai, et je coupe le pain en tranches d'environ 2 cm. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 21 minutes. Temps total : 36 minutes. Portions : 4. Environ 660 kcal et 14 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 pain (400 g)
2 œufs
1/8 cuillère à café de sel
200 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de cannelle
250 ml de lait
250 ml d'huile

Préparation

1. Coupe le pain en tranches d'environ 2 cm. 2. Bats les œufs avec le sel. Mélange le sucre et la cannelle dans un plat large. 3. Trempe les tranches dans le lait, puis dans l'œuf battu, en les enrobant bien. 4. Fais chauffer l'huile pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle atteigne 170°C. Fais frire les tranches par fournées, 2 minutes de chaque côté, environ 16 minutes au total, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 5. Sors les tranches de l'huile et passe-les dans le mélange de sucre et de cannelle pendant qu'elles sont encore chaudes.

Notes

Le pain de la veille, à la mie plus ferme, garde mieux sa forme quand on le trempe dans le lait; le pain très frais s'imbibe vite. Si l'huile ne crépite pas légèrement au contact d'une tranche, attends qu'elle chauffe davantage avant la fournée suivante. Sers-les avec du cacao et du lait ou avec du thé. Contrairement au pain perdu habituel, elles ont aussi une couche de sucre et de cannelle; elles contiennent du gluten, des œufs et des produits laitiers. Garde les restes au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.