Torrijas, süße spanische Brotschnitten

Name: Torrijas, süße spanische Brotschnitten
Ingredients: 1 Weißbrotlaib (400 g); 2 Eier; 1/8 Teelöffel Salz; 200 g Kristallzucker; 2 Esslöffel Zimt; 250 ml Milch; 250 ml Öl

Wüste - Torrijas, süße spanische Brotschnitten von Aura J. - Recipia Rezepte

Torrijas sind Weißbrotscheiben, die in Milch und Ei getaucht, in Öl gebraten und mit Zucker und Zimt bestreut werden. Sie sind innen weich und an den Rändern goldbraun, wie süße spanische Arme Ritter zum Frühstück. Ich habe von meiner Schwiegertochter Dana gelernt, sie zu machen. Sie kamen gut an und ich werde sie wieder zubereiten. Ich schneide das Brot in etwa 2 cm dicke Scheiben. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 21 Minuten. Gesamtzeit: 36 Minuten. Portionen: 4. Etwa 660 kcal und 14 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 Weißbrotlaib (400 g)
2 Eier
1/8 Teelöffel Salz
200 g Kristallzucker
2 Esslöffel Zimt
250 ml Milch
250 ml Öl

Zubereitung

1. Schneide das Brot in etwa 2 cm dicke Scheiben. 2. Verquirle die Eier mit dem Salz. Vermische den Zucker mit dem Zimt in einer weiten Schüssel. 3. Tauche die Scheiben erst in die Milch und dann ins verquirlte Ei, sodass sie gut bedeckt sind. 4. Erhitze das Öl 5 Minuten lang, bis es 170°C erreicht. Brate die Scheiben portionsweise jeweils 2 Minuten pro Seite, insgesamt etwa 16 Minuten, bis sie goldbraun sind. 5. Nimm die Scheiben aus dem Öl und wende sie noch heiß in der Zucker-Zimt-Mischung.

Hinweise

Brot vom Vortag mit festerer Krume behält beim Eintauchen in Milch besser seine Form; sehr frisches Brot weicht schnell durch. Wenn das Öl beim Kontakt mit einer Scheibe nicht leicht zischt, warte vor der nächsten Portion, bis es heißer ist. Serviere sie mit Kakao und Milch oder mit Tee. Anders als bei gewöhnlichen Armen Rittern bleibt hier auch die Zucker-Zimt-Schicht darauf; sie enthalten Gluten, Eier und Milchprodukte. Reste halten sich im Kühlschrank höchstens 3 Tage.