Torrijas

Torrijas sunt felii de franzelă trecute prin lapte și ou, prăjite în ulei și acoperite cu zahăr și scorțișoară. Ies fragede la mijloc, cu marginile rumenite, ca niște friganele spaniole dulci pentru micul dejun. Am învățat să le fac de la nora mea, Dana; au avut succes și le voi repeta, iar eu tai franzela în felii de circa 2 cm. Pregătire: 15 minute. Gătire: 21 de minute. Timp total: 36 de minute. Porții: 4. Aproximativ 660 kcal și 14 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 franzelă (400 g)
2 ouă
1/8 linguriță sare
200 g zahăr tos
2 linguri scorțișoară
250 ml lapte
250 ml ulei

Preparare

1. Taie franzela în felii de aproximativ 2 cm. 2. Bate ouăle cu sarea. Amestecă zahărul cu scorțișoara într-un vas larg. 3. Trece feliile prin lapte, apoi prin oul bătut, acoperindu-le bine. 4. Încinge uleiul timp de 5 minute, până ajunge la 170°C. Prăjește feliile în tranșe, câte 2 minute pe fiecare parte, aproximativ 16 minute în total, până se rumenesc. 5. Scoate feliile din ulei și trece-le prin amestecul de zahăr și scorțișoară cât sunt încă fierbinți.

Note

Franzela de o zi, cu miezul mai ferm, își păstrează forma mai bine când trece prin lapte; pâinea foarte proaspătă se îmbibă repede. Dacă uleiul nu sfârâie ușor la atingerea unei felii, mai așteaptă să se încingă înainte de următoarea tranșă. Servește-le cu cacao și lapte sau cu ceai. Față de friganelele obișnuite, aici rămâne și stratul de zahăr cu scorțișoară; conțin gluten, ouă și lactate. Ce rămâne se păstrează la frigider cel mult 3 zile.