トリハス、スペイン風の甘いパンフライ
トリハスは、白い細長いパンを牛乳と卵にくぐらせて油で揚げ、砂糖とシナモンをまぶしたもの。中はやわらかく、縁はこんがり。スペイン風の甘いフレンチトーストのようで、朝食にもぴったりです。 義理の娘のダナに作り方を教わりました。好評だったので、また作るつもりです。パンは厚さ約2 cmに切ります。 準備時間：15分。調理時間：21分。合計時間：36分。4人分。1人分あたり約660 kcal、たんぱく質14 g。
材料
- 白い細長いパン 1本（400 g）
- 卵 2個
- 塩 小さじ1/8
- グラニュー糖 200 g
- シナモン 大さじ2
- 牛乳 250 ml
- 油 250 ml
準備
1. パンを厚さ約2 cmに切る。 2. 卵に塩を加えて溶きほぐす。広めの器で砂糖とシナモンを混ぜる。 3. パンを牛乳にくぐらせてから溶き卵に通し、全体にしっかりまとわせる。 4. 油を5分熱し、170°Cにする。パンを何回かに分けて揚げ、片面2分ずつ、合計約16分、こんがり色づくまで揚げる。 5. パンを油から取り出し、熱いうちに砂糖とシナモンを混ぜたものをまぶす。
メモ
1日置いて中がやや締まったパンは、牛乳にくぐらせても形が崩れにくく、焼きたてのパンはすぐに水分を吸います。パンを入れて油が軽くジュッとしなければ、次の分を揚げる前にもう少し熱くなるのを待ちます。ココアと牛乳、またはお茶と一緒にどうぞ。普通のフレンチトーストと違って、砂糖とシナモンの層も残ります。小麦などのグルテン、卵、乳製品を含みます。残った分は冷蔵庫で最長3日保存できます。
よくある質問
食パンでも作れますか？ はい。浸しても崩れにくいよう、厚さ約1.5 cmのものを8枚用意してください。
牛乳を植物性飲料に替えられますか？
はい。牛乳の代わりに無糖の豆乳を250 ml使ってください。
黒糖を使えますか？
はい、細かい黒糖を選び、グラニュー糖と同じ量を使ってください。
シナモンを減らせますか？
はい、シナモン大さじ2の代わりに、大さじ1を砂糖と混ぜて試してください。
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