Торрихас, сладкие испанские гренки

Торрихас — это ломтики белого батона, обмакнутые в молоко и яйцо, обжаренные в масле и посыпанные сахаром с корицей. Серединка получается нежной, края — румяными, как у сладких испанских гренок на завтрак. Я научилась готовить их у своей невестки Даны; они всем понравились, и я буду готовить их снова. Батон я нарезаю ломтиками толщиной около 2 см. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 21 минута. Общее время: 36 минут. Порций: 4. Примерно 660 ккал и 14 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 батон белого хлеба (400 г)
2 яйца
1/8 чайной ложки соли
200 г сахарного песка
2 столовые ложки корицы
250 мл молока
250 мл масла для жарки

Приготовление

1. Нарежь батон ломтиками толщиной примерно 2 см. 2. Взбей яйца с солью. Смешай сахар с корицей в широкой посуде. 3. Обмакни ломтики сначала в молоко, затем во взбитое яйцо, хорошо покрывая их со всех сторон. 4. Разогревай масло 5 минут, пока оно не достигнет 170°C. Обжаривай ломтики партиями по 2 минуты с каждой стороны, примерно 16 минут в общей сложности, до румяной корочки. 5. Достань ломтики из масла и обваляй в смеси сахара с корицей, пока они ещё горячие.

Примечания

Вчерашний батон с более плотным мякишем лучше сохраняет форму, когда его обмакивают в молоко; очень свежий хлеб быстро размокает. Если масло слегка не шипит, когда в него опускаешь ломтик, подожди, пока оно разогреется, прежде чем жарить следующую партию. Подавай с какао и молоком или с чаем. В отличие от обычных гренок, здесь остаётся ещё и слой сахара с корицей; в них есть глютен, яйца и молочные продукты. Остатки можно хранить в холодильнике не более 3 дней.