Torrijas

Torrijas to kromki pszennego chleba maczane w mleku i jajku, smażone na oleju, a potem obtaczane w cukrze z cynamonem. W środku są miękkie, a brzegi mają rumiane, jak słodkie hiszpańskie tosty na śniadanie. Nauczyłam się je robić od mojej synowej Dany. Bardzo smakowały, więc jeszcze je zrobię, a chleb kroję na kromki o grubości około 2 cm. Przygotowanie: 15 minut. Smażenie: 21 minut. Łącznie: 36 minut. Porcje: 4. Około 660 kcal i 14 g białka na porcję.

Składniki

1 bochenek pszennego chleba (400 g)
2 jajka
1/8 łyżeczki soli
200 g cukru kryształu
2 łyżki cynamonu
250 ml mleka
250 ml oleju

Przygotowanie

1. Pokrój chleb na kromki o grubości około 2 cm. 2. Roztrzep jajka z solą. W szerokim naczyniu wymieszaj cukier z cynamonem. 3. Maczaj kromki w mleku, a potem w roztrzepanym jajku, dokładnie je pokrywając. 4. Rozgrzewaj olej przez 5 minut, aż osiągnie 170°C. Smaż kromki partiami, po 2 minuty z każdej strony, łącznie około 16 minut, aż się zarumienią. 5. Wyjmij kromki z oleju i obtocz je w cukrze z cynamonem, póki są jeszcze gorące.

Uwagi

Jednodniowy chleb, z bardziej zwartym miękiszem, lepiej zachowuje kształt po maczaniu w mleku; bardzo świeży szybko nasiąka. Jeśli olej nie skwierczy lekko, gdy dotknie go kromka, poczekaj, aż bardziej się rozgrzeje, zanim usmażysz kolejną partię. Podawaj z kakao i mlekiem albo z herbatą. W odróżnieniu od zwykłych tostów, tutaj zostaje też warstwa cukru z cynamonem; zawierają gluten, jajka i nabiał. Resztę można przechowywać w lodówce najwyżej 3 dni.