टोर्रिजास, स्पेनिश मीठी ब्रेड

टोर्रिजास स्पेन की मीठी ब्रेड है, जिसे दूध और अंडे में डुबोकर तेल में तला जाता है और ऊपर से चीनी और दालचीनी डाली जाती है। बीच से नरम और किनारों से सुनहरी, यह नाश्ते में खाए जाने वाले मीठे फ्रेंच टोस्ट जैसी होती है। इन्हें बनाना मैंने अपनी बहू डाना से सीखा। सबको पसंद आईं और मैं इन्हें फिर बनाऊँगी। मैं ब्रेड को करीब 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटती हूँ। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 21 मिनट। कुल समय: 36 मिनट। सर्विंग: 4। हर सर्विंग में लगभग 660 kcal और 14 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

1 फ्रेंच ब्रेड (400 ग्राम)
2 अंडे
1/8 छोटा चम्मच नमक
200 ग्राम दानेदार चीनी
2 बड़े चम्मच दालचीनी
250 मिलीलीटर दूध
250 मिलीलीटर तेल

तैयारी

1. ब्रेड को लगभग 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। 2. अंडों को नमक के साथ फेंटें। एक चौड़े बर्तन में चीनी और दालचीनी मिलाएँ। 3. ब्रेड के टुकड़ों को पहले दूध में, फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोएँ और अच्छी तरह लपेटें। 4. तेल को 5 मिनट तक गर्म करें, जब तक उसका तापमान 170°C न हो जाए। टुकड़ों को कई खेपों में तलें, हर तरफ 2 मिनट, कुल मिलाकर लगभग 16 मिनट, जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ। 5. टुकड़ों को तेल से निकालें और गरम रहते हुए चीनी-दालचीनी के मिश्रण में लपेटें।

ध्यान दें

एक दिन पुरानी ब्रेड, जिसका अंदरूनी हिस्सा थोड़ा सख्त हो, दूध में डुबोने पर अपना आकार बेहतर बनाए रखती है। बहुत ताज़ी ब्रेड जल्दी भीग जाती है। अगर ब्रेड का एक टुकड़ा डालने पर तेल हल्का चटखता न हो, तो अगली खेप डालने से पहले तेल को और गर्म होने दें। इन्हें कोको और दूध या चाय के साथ परोसें। आम फ्रेंच टोस्ट से अलग, इनमें चीनी और दालचीनी की परत भी रहती है। इनमें ग्लूटेन, अंडे और डेयरी होती है। बची हुई ब्रेड को फ्रिज में अधिकतम 3 दिन तक रखें।