Torrijas

Name: Torrijas
Ingredients: 1 barra de pan (400 g); 2 huevos; 1/8 cucharadita de sal; 200 g de azúcar blanco; 2 cucharadas de canela; 250 ml de leche; 250 ml de aceite

Desierto - Torrijas por Aura J. - Recetas Recipia

Las torrijas son rebanadas de pan mojadas en leche y huevo, fritas en aceite y rebozadas en azúcar y canela. Quedan tiernas por dentro y doradas por los bordes, como unas tostadas francesas dulces para desayunar. Aprendí a prepararlas de mi nuera, Dana; gustaron mucho y volveré a hacerlas, y corto el pan en rebanadas de unos 2 cm. Preparación: 15 minutos. Cocción: 21 minutos. Tiempo total: 36 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 660 kcal y 14 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 barra de pan (400 g)
2 huevos
1/8 cucharadita de sal
200 g de azúcar blanco
2 cucharadas de canela
250 ml de leche
250 ml de aceite

Preparación

1. Corta el pan en rebanadas de unos 2 cm. 2. Bate los huevos con la sal. Mezcla el azúcar con la canela en un recipiente ancho. 3. Pasa las rebanadas por la leche y después por el huevo batido, cubriéndolas bien. 4. Calienta el aceite durante 5 minutos, hasta que alcance los 170°C. Fríe las rebanadas por tandas, 2 minutos por cada lado, unos 16 minutos en total, hasta que estén doradas. 5. Saca las rebanadas del aceite y pásalas por la mezcla de azúcar y canela mientras aún estén calientes.

Notas

El pan del día anterior, con la miga más firme, mantiene mejor la forma al pasarlo por la leche; el pan muy fresco se empapa enseguida. Si el aceite no chisporrotea suavemente al tocarlo una rebanada, espera a que se caliente más antes de la siguiente tanda. Sírvelas con cacao y leche o con té. A diferencia de las tostadas francesas habituales, estas también llevan una capa de azúcar y canela; contienen gluten, huevo y lácteos. Guarda lo que sobre en la nevera un máximo de 3 días.