Sade krep

Süt, yumurta ve maden suyuyla yapılan sade krep incecik pişiyor, kenarları hafif kızarıyor ve hamuru 15 dakika dinleniyor. Bu kez sade bıraktım, herkes reçelini ya da iç harcını kendi seçsin diye; benim en çok dikkat ettiğim, hamurun sıvı krema gibi akması, böylece tavayı çevirdiğimde hızla yayılması. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 26 dakika. Dinlenme: 15 dakika. Toplam süre: 51 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 380 kcal ve 11 g protein.

Malzemeler

500 g un
1 çay kaşığı tuz
100 g şeker
2 paket vanilinli şeker (16 g)
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
4 yumurta
300 ml süt
700 ml maden suyu
30 ml sıvı yağ

Hazırlık

1. Unu geniş bir kaba al. Tuzu, şekeri, vanilinli şekeri, rendelenmiş limon kabuğunu, yumurtaları ve sütü ekle, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar mikserle çırp. 2. Maden suyunu azar azar döküp çırpmaya devam et, hamur sıvı krema gibi akana kadar. Buzdolabında 15 dakika dinlendir. 3. Yapışmaz tavayı 2 dakika ısıt. Biraz yağla yağla, bir kepçe hamur dök ve ince bir tabaka halinde yayılması için tavayı çevir. 4. Her krebi iki tarafı da yaklaşık 45 saniye, kenarları hafif kızarana kadar pişir, sonra çevir. Kreplerin arasında tavayı yağla ve hamur bitene kadar devam et. 5. Sade servis et, herkes üzerine ne koyacağını kendi seçsin.

Notlar

15 dakika dinlendikten sonra hamur fazla koyu görünüyorsa kepçeden kolayca akana kadar azar azar maden suyu ekle. Yeni açılmış maden suyu, masada bekleyene göre kabarcıklarını daha iyi korur. Etli krep yapacaksan şekeri ve vanilinli şekeri çıkar, tuzlu istediğimde ben de öyle yapıyorum. Hamuru seramik tavada da pişirebilirsin ama yapışmaması için yüzeyi hasarsız bir tava kullan. Reçel, çikolata kreması ya da sotelenmiş elmayla servis et. Hamur gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir. Pişmiş krepler buzdolabında üzeri kapalı olarak 3 güne kadar saklanır; servis etmeden önce tavada kısa süre ısıt.