Crepes sencillos

Name: Crepes sencillos
Ingredients: 500 g de harina; 1 cucharadita de sal; 100 g de azúcar; 2 sobres de azúcar avainillado (16 g); 1 cucharadita de ralladura de limón; 4 huevos; 300 ml de leche; 700 ml de agua mineral con gas; 30 ml de aceite

Desierto - Crepes sencillos por Constantina C. - Recetas Recipia

Los crepes sencillos con leche, huevos y agua mineral con gas quedan finos y con los bordes ligeramente dorados, mientras la masa reposa 15 minutos. Esta vez los dejé sin rellenar, para que cada uno eligiera la mermelada o el relleno; lo que más me fijo es en que la masa quede casi tan líquida como la nata, para que se extienda rápido al girar la sartén. Preparación: 10 minutos. Cocción: 26 minutos. Reposo: 15 minutos. Tiempo total: 51 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 380 kcal y 11 g de proteínas por ración.

Ingredientes

500 g de harina
1 cucharadita de sal
100 g de azúcar
2 sobres de azúcar avainillado (16 g)
1 cucharadita de ralladura de limón
4 huevos
300 ml de leche
700 ml de agua mineral con gas
30 ml de aceite

Preparación

1. Pon la harina en un bol amplio. Añade la sal, el azúcar, el azúcar avainillado, la ralladura de limón, los huevos y la leche, y bate hasta obtener una masa homogénea. 2. Vierte poco a poco el agua mineral con gas mientras bates, hasta que la masa tenga una consistencia tan líquida como la nata. Déjala reposar en la nevera 15 minutos. 3. Calienta una sartén antiadherente durante 2 minutos. Úntala con un poco de aceite, vierte un cucharón de masa y gira la sartén para que se extienda en una capa fina. 4. Cocina cada crepe unos 45 segundos por cada lado, hasta que los bordes se doren ligeramente, y dale la vuelta. Unta la sartén con aceite entre crepe y crepe y sigue hasta terminar la masa. 5. Sírvelos sin rellenar, para que cada uno pueda elegir qué ponerles por encima.

Notas

Si la masa parece demasiado espesa después de los 15 minutos de reposo, incorpora agua mineral con gas poco a poco, hasta que caiga fácilmente del cucharón. El agua con gas recién abierta conserva mejor las burbujas que la que se deja en la encimera. Para hacerlos con carne, omite el azúcar y el azúcar avainillado, como hago cuando los quiero salados. También puedes usar una sartén de cerámica, pero asegúrate de que la superficie esté intacta para que no se peguen. Sírvelos con mermelada, crema de chocolate o manzanas salteadas. Contienen gluten, huevos y lácteos. Los crepes cocinados se conservan tapados en la nevera hasta 3 días; caliéntalos brevemente en la sartén antes de servir.