シンプルな薄焼きクレープ

シンプルな薄焼きクレープは、牛乳と卵、ミネラルウォーターで作り、縁にほんのり焼き色がつくまで薄く焼きます。生地は15分休ませます。今回は何も入れずに焼き、ジャムや具はそれぞれ好きなものを選べるようにしました。私が特に気をつけているのは、生地を液状の生クリームに近いゆるさにすること。フライパンを回したとき、すぐに広がります。準備：10分。調理：26分。休ませる時間：15分。合計：51分。8人分。1人分あたり約380 kcal、たんぱく質11 g。

材料

小麦粉 500 g
塩小さじ1
砂糖 100 g
バニラシュガー 2袋（16 g）
レモンの皮のすりおろし小さじ1
卵 4個
牛乳 300 ml
ミネラルウォーター 700 ml
油 30 ml

準備

1. 大きめのボウルに小麦粉を入れます。塩、砂糖、バニラシュガー、レモンの皮のすりおろし、卵、牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜます。 2. 混ぜながらミネラルウォーターを少しずつ注ぎ、生地が液状の生クリームのように流れるゆるさになるまで混ぜます。冷蔵庫で15分休ませます。 3. フッ素樹脂加工のフライパンを2分熱します。油を少量ひき、おたま1杯分の生地を流し入れ、フライパンを回して薄く広げます。 4. それぞれ片面を約45秒ずつ焼き、縁にほんのり焼き色がついたら裏返します。1枚焼くごとに油をひき、生地がなくなるまで続けます。 5. 何も添えずに出し、それぞれ好きなものを上にのせてもらいます。

メモ

15分休ませたあと生地が濃すぎるようなら、ミネラルウォーターを少しずつ混ぜ入れ、おたまからするりと流れるゆるさにします。開けたての炭酸水は、テーブルに置いておいたものより泡が抜けにくいです。肉入りにするときは砂糖とバニラシュガーを省きます。塩味にしたいときはいつもそうしています。セラミックのフライパンでも焼けますが、生地がくっつかないよう、表面に傷のないものを使ってください。ジャム、チョコレートクリーム、炒めたりんごを添えてどうぞ。グルテン、卵、乳製品を含みます。焼いたものは蓋をして冷蔵庫で最長3日保存できます。出す前にフライパンでさっと温めてください。