Crêpes nature

Name: Crêpes nature
Ingredients: 500 g de farine; 1 cuillère à café de sel; 100 g de sucre; 2 sachets de sucre vanillé (16 g); 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; 4 œufs; 300 ml de lait; 700 ml d’eau minérale gazeuse; 30 ml d’huile

Désert - Crêpes nature par Constantina C. - Recettes Recipia

Les crêpes nature au lait, aux œufs et à l’eau minérale gazeuse sont fines, avec les bords légèrement dorés, et la pâte repose 15 minutes. Cette fois, je les ai laissées nature, pour que chacun choisisse sa confiture ou sa garniture ; je veille surtout à ce que la pâte coule presque comme de la crème liquide, pour qu’elle s’étale vite quand je fais tourner la poêle. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 26 minutes. Repos : 15 minutes. Temps total : 51 minutes. Portions : 8. Environ 380 kcal et 11 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de farine
1 cuillère à café de sel
100 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé (16 g)
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
4 œufs
300 ml de lait
700 ml d’eau minérale gazeuse
30 ml d’huile

Préparation

1. Mets la farine dans un grand saladier. Ajoute le sel, le sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron râpé, les œufs et le lait, puis fouette jusqu’à obtenir une pâte homogène. 2. Verse peu à peu l’eau minérale gazeuse en fouettant, jusqu’à ce que la pâte coule comme de la crème liquide. Laisse-la reposer au frais 15 minutes. 3. Fais chauffer une poêle antiadhésive pendant 2 minutes. Huile-la avec un peu d’huile, verse une louche de pâte et fais tourner la poêle pour l’étaler en une fine couche. 4. Fais cuire chaque crêpe environ 45 secondes de chaque côté, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés, puis retourne-la. Huile la poêle entre chaque crêpe et continue jusqu’à épuisement de la pâte. 5. Sers-les nature, pour que chacun choisisse ce qu’il veut mettre dessus.

Remarques

Si la pâte te semble trop épaisse après les 15 minutes de repos, incorpore un peu d’eau minérale gazeuse à la fois, jusqu’à ce qu’elle coule facilement de la louche. Une eau gazeuse fraîchement ouverte garde mieux ses bulles qu’une bouteille laissée sur la table. Pour des crêpes à la viande, omets le sucre et le sucre vanillé, comme je le fais quand je les veux salées. Tu peux aussi utiliser une poêle en céramique, mais veille à ce que sa surface soit intacte pour éviter que la pâte n’attache. Sers-les avec de la confiture, de la pâte à tartiner au chocolat ou des pommes poêlées. Elles contiennent du gluten, des œufs et des produits laitiers. Les crêpes cuites se conservent couvertes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; réchauffe-les brièvement à la poêle avant de servir.