Proste naleśniki

Proste naleśniki z mlekiem, jajkami i gazowaną wodą mineralną są cienkie, z lekko przyrumienionymi brzegami, a ciasto odpoczywa 15 minut. Tym razem zostawiłam je bez nadzienia, żeby każdy mógł wybrać sobie konfiturę albo farsz; najbardziej zależy mi na tym, żeby ciasto miało konsystencję płynnej śmietanki i szybko rozpływało się po patelni, kiedy nią zakręcę. Przygotowanie: 10 minut. Smażenie: 26 minut. Odpoczywanie: 15 minut. Łączny czas: 51 minut. Porcje: 8. Około 380 kcal i 11 g białka na porcję.

Składniki

500 g mąki
1 łyżeczka soli
100 g cukru
2 saszetki cukru wanilinowego (16 g)
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
4 jajka
300 ml mleka
700 ml gazowanej wody mineralnej
30 ml oleju

Przygotowanie

1. Wsyp mąkę do dużej miski. Dodaj sól, cukier, cukier wanilinowy, startą skórkę z cytryny, jajka i mleko, a potem miksuj, aż powstanie gładkie ciasto. 2. Stopniowo wlewaj gazowaną wodę mineralną, miksując, aż ciasto będzie spływać jak płynna śmietanka. Wstaw je do lodówki na 15 minut. 3. Rozgrzewaj patelnię z powłoką nieprzywierającą przez 2 minuty. Posmaruj ją odrobiną oleju, wlej chochlę ciasta i obracaj patelnią, żeby rozpłynęło się cienką warstwą. 4. Smaż każdy naleśnik po około 45 sekund z każdej strony, aż brzegi lekko się przyrumienią, a potem go obróć. Smaruj patelnię olejem między naleśnikami i smaż dalej, aż wykorzystasz całe ciasto. 5. Podawaj bez nadzienia, żeby każdy mógł wybrać, co nałoży na wierzch.

Uwagi

Jeśli po 15 minutach odpoczynku ciasto wydaje się zbyt gęste, dodawaj po trochu gazowanej wody mineralnej, aż będzie lekko spływać z chochli. Świeżo otwarta woda gazowana lepiej zachowuje bąbelki niż ta, która stała na blacie. Jeśli robisz naleśniki z mięsem, pomiń cukier i cukier wanilinowy, tak jak robię, kiedy mam ochotę na wytrawne. Możesz też smażyć ciasto na patelni ceramicznej, ale użyj takiej z nienaruszoną powłoką, żeby naleśniki nie przywierały. Podawaj z konfiturą, kremem czekoladowym albo podsmażonymi jabłkami. Ciasto zawiera gluten, jajka i nabiał. Usmażone naleśniki można przechowywać pod przykryciem w lodówce do 3 dni; przed podaniem krótko podgrzej je na patelni.