सादे पतले पैनकेक

सादे पतले पैनकेक दूध, अंडे और मिनरल वॉटर से बनते हैं। इन्हें पतला पकाया जाता है, किनारे हल्के सुनहरे हो जाते हैं और घोल 15 मिनट तक रखा रहता है। इस बार मैंने इन्हें सादा रखा, ताकि हर कोई अपनी पसंद का जैम या भरावन चुन सके। मैं खास तौर पर देखती हूँ कि घोल पतली क्रीम की तरह बहे, ताकि तवा घुमाते ही जल्दी फैल जाए। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 26 मिनट। आराम देने का समय: 15 मिनट। कुल समय: 51 मिनट। सर्विंग: 8। प्रति सर्विंग लगभग 380 kcal और 11 g प्रोटीन।

सामग्री

500 ग्राम मैदा
1 छोटा चम्मच नमक
100 ग्राम चीनी
2 पैकेट वैनिला चीनी (16 ग्राम)
1 छोटा चम्मच कसा हुआ नींबू का छिलका
4 अंडे
300 मिलीलीटर दूध
700 मिलीलीटर मिनरल वॉटर
30 मिलीलीटर तेल

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में मैदा डालें। नमक, चीनी, वैनिला चीनी, कसा हुआ नींबू का छिलका, अंडे और दूध डालें, फिर मिक्सर से तब तक चलाएँ जब तक घोल एकसार न हो जाए। 2. मिनरल वॉटर थोड़ा-थोड़ा डालते हुए मिक्स करें, जब तक घोल पतली क्रीम की तरह बहने लगे। इसे 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 3. नॉनस्टिक तवे को 2 मिनट तक गरम करें। उस पर थोड़ा तेल लगाएँ, एक करछी घोल डालें और तवे को घुमाएँ ताकि घोल पतली परत में फैल जाए। 4. हर पैनकेक को दोनों तरफ लगभग 45 सेकंड पकाएँ, जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएँ, फिर पलट दें। हर पैनकेक के बीच तवे पर तेल लगाते रहें और घोल खत्म होने तक पकाते जाएँ। 5. इन्हें सादा परोसें, ताकि हर कोई अपनी पसंद की चीज़ ऊपर डाल सके।

ध्यान दें

अगर 15 मिनट बाद घोल बहुत गाढ़ा लगे, तो थोड़ा-थोड़ा मिनरल वॉटर मिलाएँ, जब तक वह करछी से आसानी से बहने लगे। अभी-अभी खोला हुआ कार्बोनेटेड पानी, मेज़ पर रखे पानी के मुकाबले बुलबुले बेहतर बनाए रखता है। मांस वाले पैनकेक बनाने के लिए चीनी और वैनिला चीनी छोड़ दें, जैसे मैं नमकीन पैनकेक बनाते समय करती हूँ। घोल सिरेमिक तवे पर भी डाल सकते हैं, लेकिन उसकी सतह साबुत होनी चाहिए, ताकि घोल चिपके नहीं। जैम, चॉकलेट क्रीम या भुने हुए सेब के साथ परोसें। इनमें ग्लूटेन, अंडे और डेयरी हैं। पके हुए पैनकेक को ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है; परोसने से पहले उन्हें तवे पर थोड़ी देर गरम करें।