Sade kek

Sade kek iki kalıpta pişiyor ve içi yumuşak, kenarları kızarmış, güzelce kabarmış oluyor. Yumurta, süt ve yağ tatlı, pürüzsüz bir hamura dönüşüyor; kek soğuduktan sonra kolayca dilimleniyor. Yanında sıcak kahveyle servis ediyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 20 dakika. Toplam süre: 35 dakika. Porsiyon: 16. Porsiyon başına yaklaşık 230 kcal ve 4 g protein.

Malzemeler

4 yumurta
2 su bardağı şeker (250 ml'lik bardak)
1/4 çay kaşığı tuz
1 su bardağı süt (250 ml)
2⅓ su bardağı un (250 ml'lik bardak)
1/3 su bardağı yağ (83 ml)
1 paket kabartma tozu (10 g)
Kalıplar için 2 yemek kaşığı yağ
Kalıplar için 2 yemek kaşığı un

Hazırlık

1. Fırını 180°C'ye ısıt. İki kalıbı 2 yemek kaşığı yağla yağla ve 2 yemek kaşığı unla kapla. 2. 4 yumurtanın sarılarını ve aklarını ayır. Sarıları 2 su bardağı şekerle çırp. Başka bir kapta yumurta aklarını 1/4 çay kaşığı tuzla, köpük iyice koyulaşana kadar çırp. 3. Yumurta sarılarını aklara ekle ve karışım homojen olana kadar mikserle çırp. 1 su bardağı süt, 2⅓ su bardağı un, 1/3 su bardağı yağ ve 1 paket kabartma tozu ekle, sonra un izi kalmayana kadar tekrar çırp. 4. Hamuru iki kalıba paylaştır. Ortasına batırdığın kürdana hamur bulaşmayana kadar 20 dakika pişir.

Notlar

Süt yerine 250 ml şekersiz bitkisel içecek kullanabilirsin; yumurta ve undaki gluten kalır. Yanında bir bardak soğuk sütle de servis edebilirsin; içi klasik pandispanyadan daha nemli olur. Koyu renkli kalıplar kenarları açık renkli kalıplardan daha çabuk kızartır, bu yüzden pişmenin sonuna doğru kontrol et. Benimkilerin kenarları fazla kızardı. Soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün sakla.