シンプルなケーキ

シンプルなケーキは2つの型で焼き、ふんわりと仕上がります。中はやわらかく、縁には焼き色がつきます。卵、牛乳、油を混ぜたきめ細かく甘い生地は、冷めてからきれいに切り分けられます。温かいコーヒーと一緒に出します。準備：15分。焼き時間：20分。合計：35分。16人分。1人分約230 kcal、たんぱく質4 g。

材料

卵4個
砂糖2カップ（1カップ250 ml）
塩1/4小さじ
牛乳1カップ（250 ml）
小麦粉2⅓カップ（1カップ250 ml）
油1/3カップ（83 ml）
ベーキングパウダー1袋（10 g）
型用の油2大さじ
型用の小麦粉2大さじ

準備

1. オーブンを180°Cに予熱します。2大さじの油を2つの型に塗り、2大さじの小麦粉をまぶします。 2. 卵4個を卵黄と卵白に分けます。卵黄を砂糖2カップと泡立てます。別のボウルで卵白に塩1/4小さじを加え、しっかり泡立つまで泡立てます。 3. 卵黄を卵白に加え、均一になるまで混ぜます。牛乳1カップ、小麦粉2⅓カップ、油1/3カップ、ベーキングパウダー1袋を加え、小麦粉のかたまりが見えなくなるまで再び混ぜます。 4. 生地を2つの型に分けます。中央に刺したつまようじに生地がつかなくなるまで、20分焼きます。

メモ

牛乳は無糖の植物性飲料250 mlに置き換えられますが、卵と小麦粉のグルテンは残ります。冷たい牛乳をグラス1杯添えてもよく、普通のスポンジケーキより中がしっとりしています。濃い色の型は薄い色の型より縁に早く焼き色がつくので、焼き上がり間近に確認してください。私のは縁に焼き色がつきすぎました。冷めたら密閉容器に入れ、冷蔵庫で最長3日保存できます。