Bolo simples

O bolo simples é cozido em duas formas e fica fofo, com o interior macio e as bordas douradas. Os ovos, o leite e o óleo juntam-se numa massa doce e delicada, que se corta bem depois de arrefecer. Sirvo-o com café quente. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 20 minutos. Tempo total: 35 minutos. Porções: 16. Cerca de 230 kcal e 4 g de proteínas por porção.

Ingredientes

4 ovos
2 chávenas de açúcar (chávena de 250 ml)
1/4 de colher de chá de sal
1 chávena de leite (250 ml)
2⅓ chávenas de farinha (chávena de 250 ml)
1/3 de chávena de óleo (83 ml)
1 saqueta de fermento em pó (10 g)
2 colheres de sopa de óleo para as formas
2 colheres de sopa de farinha para as formas

Preparação

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte duas formas com 2 colheres de sopa de óleo e polvilhe-as com 2 colheres de sopa de farinha. 2. Separe os 4 ovos. Bata as gemas com as 2 chávenas de açúcar. Noutra taça, bata as claras com 1/4 de colher de chá de sal, até ficarem firmes. 3. Junte as gemas às claras e bata até ficar homogéneo. Adicione 1 chávena de leite, 2⅓ chávenas de farinha, 1/3 de chávena de óleo e 1 saqueta de fermento em pó, depois bata novamente até deixar de ver vestígios de farinha. 4. Divida a massa pelas duas formas. Leve ao forno durante 20 minutos, até um palito espetado no meio sair sem massa.

Notas

O leite pode ser substituído por 250 ml de bebida vegetal sem açúcar; os ovos e o glúten da farinha mantêm-se. Também pode servi-lo com um copo de leite frio, e o interior fica mais húmido do que o do pão de ló habitual. As formas escuras douram as bordas mais depressa do que as claras, por isso verifique-as perto do fim. As minhas ficaram demasiado douradas nas bordas. Depois de arrefecer, guarde-o num recipiente fechado no frigorífico até 3 dias.