Proste ciasto

Proste ciasto piecze się w dwóch formach i wychodzi puszyste, z miękkim środkiem i rumianymi brzegami. Jajka, mleko i olej łączą się w słodkie, delikatne ciasto, które po ostudzeniu dobrze się kroi. Podaję je z gorącą kawą. Przygotowanie: 15 minut. Pieczenie: 20 minut. Łączny czas: 35 minut. Porcje: 16. Około 230 kcal i 4 g białka na porcję.

Składniki

4 jajka
2 szklanki cukru (szklanka 250 ml)
1/4 łyżeczki soli
1 szklanka mleka (250 ml)
2⅓ szklanki mąki (szklanka 250 ml)
1/3 szklanki oleju (83 ml)
1 saszetka proszku do pieczenia (10 g)
2 łyżki oleju do form
2 łyżki mąki do form

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj dwie formy 2 łyżkami oleju i oprósz 2 łyżkami mąki. 2. Oddziel 4 jajka. Ubij żółtka z 2 szklankami cukru. W drugiej misce ubij białka z 1/4 łyżeczki soli, aż piana będzie sztywna. 3. Dodaj żółtka do białek i miksuj do połączenia. Dodaj 1 szklankę mleka, 2⅓ szklanki mąki, 1/3 szklanki oleju i 1 saszetkę proszku do pieczenia, a następnie ponownie miksuj, aż nie będzie widać śladów mąki. 4. Rozdziel ciasto między dwie formy. Piecz przez 20 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie bez ciasta.

Uwagi

Mleko można zastąpić 250 ml niesłodzonego napoju roślinnego, jajka i gluten z mąki pozostają. Możesz podać je także ze szklanką zimnego mleka, a jego środek jest wilgotniejszy niż w zwykłym biszkopcie. Ciemne formy szybciej rumienią brzegi niż jasne, więc sprawdź je pod koniec pieczenia. U mnie brzegi za mocno się przypiekły. Po ostudzeniu przechowuj je w zamkniętym pojemniku w lodówce, najwyżej 3 dni.