सादा केक

सादा केक दो सांचों में बेक होता है और मुलायम अंदरूनी हिस्से व सुनहरे किनारों के साथ खूब फूला हुआ बनता है। अंडे, दूध और तेल से बना मीठा, मुलायम घोल ठंडा होने के बाद आसानी से स्लाइस हो जाता है। मैं इसे गरम कॉफी के साथ परोसती हूँ। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 20 मिनट। कुल समय: 35 मिनट। सर्विंग: 16। हर सर्विंग में लगभग 230 kcal और 4 g प्रोटीन।

सामग्री

4 अंडे
2 कप चीनी (250 ml का कप)
1/4 छोटा चम्मच नमक
1 कप दूध (250 ml)
2⅓ कप आटा (250 ml का कप)
1/3 कप तेल (83 ml)
1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 g)
सांचों के लिए 2 बड़े चम्मच तेल
सांचों के लिए 2 बड़े चम्मच आटा

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गरम करें। दो सांचों को 2 बड़े चम्मच तेल से चिकना करें और 2 बड़े चम्मच आटे से छिड़कें। 2. 4 अंडों की ज़र्दी और सफेदी अलग करें। ज़र्दी को 2 कप चीनी के साथ फेंटें। दूसरे बर्तन में सफेदी को 1/4 छोटा चम्मच नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक झाग ठहरने लगे। 3. ज़र्दी का मिश्रण सफेदी में डालें और एकसार होने तक फेंटें। 1 कप दूध, 2⅓ कप आटा, 1/3 कप तेल और 1 पैकेट बेकिंग पाउडर डालें, फिर से तब तक फेंटें जब तक आटे के निशान न दिखें। 4. घोल को दोनों सांचों में बराबर बाँटें। 20 मिनट बेक करें, जब तक बीच में डाली गई टूथपिक पर घोल न लगे।

नोट

दूध की जगह 250 ml बिना मीठा किया हुआ वनस्पति पेय इस्तेमाल कर सकते हैं; अंडे और आटे का ग्लूटेन फिर भी रहेगा। इसे ठंडे दूध के गिलास के साथ भी परोस सकते हैं, और इसका अंदरूनी हिस्सा आम स्पंज केक से ज़्यादा नम होता है। गहरे रंग के सांचों में किनारे हल्के रंग के सांचों के मुकाबले जल्दी सुनहरे होते हैं, इसलिए आखिर में जाँच लें। मेरे किनारे कुछ ज़्यादा ही सुनहरे हो गए थे। ठंडा होने के बाद इसे बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें, ज़्यादा से ज़्यादा 3 दिन।