Cake nature

Name: Cake nature
Ingredients: 4 œufs; 2 tasses de sucre (tasse de 250 ml); 1/4 de cuillère à café de sel; 1 tasse de lait (250 ml); 2⅓ tasses de farine (tasse de 250 ml); 1/3 de tasse d’huile (83 ml); 1 sachet de levure chimique (10 g); 2 cuillères à soupe d’huile pour les moules; 2 cuillères à soupe de farine pour les moules

Désert - Cake nature par Melina G. - Recettes Recipia

Ce cake nature cuit dans deux moules et ressort moelleux, avec une mie tendre et des bords dorés. Les œufs, le lait et l’huile entrent dans une pâte douce et fine qui se tranche bien une fois refroidie. Je le sers avec un café chaud. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes. Temps total : 35 minutes. Portions : 16. Environ 230 kcal et 4 g de protéines par portion.

Ingrédients

4 œufs
2 tasses de sucre (tasse de 250 ml)
1/4 de cuillère à café de sel
1 tasse de lait (250 ml)
2⅓ tasses de farine (tasse de 250 ml)
1/3 de tasse d’huile (83 ml)
1 sachet de levure chimique (10 g)
2 cuillères à soupe d’huile pour les moules
2 cuillères à soupe de farine pour les moules

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C. Huile deux moules avec 2 cuillères à soupe d’huile et farine-les avec 2 cuillères à soupe de farine. 2. Sépare les 4 œufs. Bats les jaunes avec les 2 tasses de sucre. Dans un autre bol, bats les blancs avec 1/4 de cuillère à café de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes. 3. Ajoute les jaunes aux blancs et mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoute 1 tasse de lait, 2⅓ tasses de farine, 1/3 de tasse d’huile et 1 sachet de levure chimique, puis mélange à nouveau jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces de farine. 4. Répartis la pâte entre les deux moules. Fais cuire 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au milieu ressorte sans pâte dessus.

Notes

Le lait peut être remplacé par 250 ml de boisson végétale non sucrée ; les œufs et le gluten de la farine restent présents. Tu peux aussi le servir avec un verre de lait froid, et la mie est plus humide que celle d’un gâteau éponge classique. Les moules foncés font dorer les bords plus vite que les moules clairs, alors vérifie vers la fin. Les miens ont trop doré sur les bords. Une fois refroidi, conserve-le dans une boîte fermée au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser du sucre roux ?

Oui. Remplace le sucre par 400 g de sucre roux, et la mie aura une couleur plus foncée.

Peut-on faire cuire toute la pâte dans un seul moule ?

Oui, si le moule est assez grand. Commence à vérifier la cuisson avec un cure-dent après 25 minutes, puis prolonge la cuisson s’il reste de la pâte dessus.

Pourquoi le cake s’affaisse-t-il au milieu ?

Ouvrir le four pendant les 15 premières minutes peut l’empêcher de lever. Attends presque la fin avant de vérifier la cuisson.

Comment le démouler sans le casser ?

Laisse-le 10 minutes dans le moule avant de le sortir. La mie va se tenir et les tranches resteront plus intactes.