New York peynirli pastası çilekli

New York cheesecake çilekli: kremalı dokusu ve rafine tadıyla her türlü özel gün için mükemmel bir lezzet. Bu tarif, peyniri nazik aromalarla ve kıtır bir tabanla birleştiren cheesecake'in tatlı geleneklerinden ilham almıştır. Bu tarifi hazırlarken sadece bir tatlı değil, aynı zamanda mutfakta ve servis masasında neşe getirecek unutulmaz bir yemek deneyimi keşfedeceksiniz.

Toplam süre: 1 saat (artı 8 saat soğutma)
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

Taban için:

- 250 g sindirim bisküvisi (veya daha zengin bir tat için tereyağlı Danimarka bisküvisi)
- 50 g tuzsuz tereyağı, eritilmiş

İç harcı için:

- 600 g krem peynir (kremalı bir tat için Apetito markasını öneririz)
- 150 g katı krema (mascarpone mükemmel bir seçimdir)
- 100 ml sıvı krema (çırpılmış krema çok iyi çalışır)
- 3 büyük yumurta
- 150 g şeker (veya tercihinize göre daha fazla)
- 1 yemek kaşığı vanilya özü (veya doğal vanilya)
- 1 taze limonun suyu ve rendesi

Üst için:

- 300 g taze çilek, ikiye kesilmiş (cheesecake'i kaplamak için yeterli)
- 100 ml sıvı krema
- 3 yemek kaşığı şeker (tadı ayarlayın)
- 25 g kakao yağı (veya tercihinize göre beyaz çikolata)

Çilek sosu için:

- 5-6 taze çilek, blenderda ezilmiş

Adım adım

1. Tabanın hazırlanması

Fırını 160°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Orta boy bir kasede tereyağını kısık ateşte veya mikrodalgada eritin. Ardından bisküvileri blenderda ince bir toz haline gelene kadar ezin. Ezilmiş bisküvileri eritilmiş tereyağı ile iyice karıştırın.

Düz bir taban oluşturmak için bisküvi karışımını kek kalıbına (tercihen çıkarılabilir tabanlı) dökün ve karışımı iyi sıkıştırmak için bir ezici veya bir fincanın altını kullanın. Tabanın sıkı ve düz olduğundan emin olun. Tabanı fırında 10 dakika pişirin, ardından soğumaya bırakın.

2. İç harcın hazırlanması

Büyük bir kasede krem peynir ve şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak malzemeleri kremalı ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yumurtaları tek tek ekleyin, her birinden sonra iyice karıştırın. Bu aşamada vanilya özünü, limon suyunu ve rendesini ekleyin. Limonun ekşi tadı, cheesecake'in tatlılığına hoş bir kontrast katacaktır.

Kremalı harcı soğuyan tabanın üzerine dökün. 160°C'de fırında 30 dakika pişirin. Cheesecake, kenarları sertleştiğinde, ancak ortası biraz yumuşak olduğunda hazırdır. Bu doku kontrastı, mükemmel bir cheesecake'in anahtarıdır.

3. Üstün hazırlanması

Küçük bir tencerede katı kremayı ve sıvı kremayı ekleyin, ardından şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte malzemeleri eritin. Kakao yağını veya beyaz çikolatayı ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

Cheesecake biraz soğuduktan sonra, üstüne çilekleri ekleyin ve sıcak sosu üzerine dökün. Cheesecake'i en az 8 saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında soğutun, böylece tatların gelişmesine ve sertleşmesine izin verin.

4. Çilek sosunun hazırlanması

Çilek sosunu yapmak için, birkaç taze çileği blenderda ezin. Bu sos, tatlınıza taze ve canlı bir dokunuş katacaktır. Servisten önce cheesecake'in üzerine doğrudan dökebilir veya ayrı bir seçenek olarak sunabilirsiniz.

Servis önerileri

Biraz şıklık katmak için cheesecake'i beyaz çikolata parçaları veya birkaç nane yaprağı ile süsleyin. Bu cheesecake, tatlının tatlılığını tamamlayacak bir kadeh şampanya veya soğuk meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar.

İpuçları ve varyasyonlar

Denemek isterseniz, çilekleri mevsim meyveleriyle, örneğin ahududu veya yaban mersini ile değiştirmeyi deneyin. Ayrıca, kremalı harca çikolata karışımı ekleyerek çikolatalı cheesecake veya daha sofistike bir tat için orman meyveleri karışımı ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu cheesecake, dengeli bir beslenmeye katkıda bulunan krem peynir ve yumurta gibi protein açısından zengin malzemeler içerir. Çilekler, bu tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda daha sağlıklı bir seçim haline getiren vitamin ve antioksidanlar ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Krem peynir yerine lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ancak çok ıslak bir doku olmaması için iyice süzdüğünüzden emin olun.

2. Yüzeyde çatlamayı nasıl önleyebilirim?
Pişirme sırasında fırını açmamaya dikkat edin. Ayrıca, cheesecake'in fırında kapı hafif açık bir şekilde yavaşça soğumasına izin verin.

3. Cheesecake'i buzdolabında ne kadar süre saklayabilirim?
Cheesecake, buzdolabında 3-4 gün iyi bir şekilde saklanır. Kurumasını önlemek için kaplı olduğundan emin olun.

Tüm bu detaylarla, bu mutfak macerasına atılmaktan ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarmaktan başka bir şey kalmadı! Çilekli New York cheesecake'i, bir yemeğin mükemmel bir sonu olmanın yanı sıra, sevdiklerinize neşe ve gülümsemeler getirmek için de bir yol.