Sernik nowojorski z truskawkami

Sernik nowojorski z truskawkami: delikatesa o kremowej teksturze i wyrafinowanym smaku, idealna na każdą okazję. Ten przepis inspirowany jest słodkimi tradycjami sernika, które łączą ser z delikatnymi aromatami i chrupiącym spodem. Przygotowując ten przepis, odkryjesz nie tylko deser, ale także niezapomniane kulinarne doświadczenie, które przyniesie radość zarówno w kuchni, jak i na stole serwisowym.

Czas całkowity: 1 godzina (plus 8 godzin chłodzenia)
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Liczba porcji: 10

Składniki

Na spód:

- 250 g herbatników (lub duńskich herbatników maślanych, dla bogatszego smaku)
- 50 g niesolonego masła, roztopionego

Na nadzienie:

- 600 g serka śmietankowego (polecamy markę Apetito dla kremowego smaku)
- 150 g gęstej śmietany (mascarpone to doskonały wybór)
- 100 ml śmietany płynnej (śmietana do ubijania działa bardzo dobrze)
- 3 duże jajka
- 150 g cukru (lub więcej, w zależności od preferencji)
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego (lub naturalnej wanilii)
- Sok i skórka z jednej świeżej cytryny

Na wierzch:

- 300 g świeżych truskawek, pokrojonych na pół (wystarczających do pokrycia sernika)
- 100 ml śmietany płynnej
- 3 łyżki cukru (dostosować do smaku)
- 25 g masła kakaowego (lub białej czekolady, jeśli wolisz)

Na sos truskawkowy:

- 5-6 świeżych truskawek, zmiksowanych w blenderze

Krok po kroku

1. Przygotowanie spodu

Zaczynamy od nagrzania piekarnika do 160°C. W średniej misce roztop masło na małym ogniu lub w mikrofalówce. Następnie zmiksuj herbatniki w blenderze, aż uzyskasz drobną mąkę. Wymieszaj zmielone herbatniki z roztopionym masłem, aż dobrze się połączą.

Aby stworzyć równy spód, wlej mieszankę herbatników do formy do ciasta (najlepiej z odpinanym dnem) i użyj ubijaka do puree lub dna kubka, aby dobrze ugnieść mieszankę. Upewnij się, że baza jest zwarta i równa. Piecz spód w piekarniku przez 10 minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia.

2. Przygotowanie nadzienia

W dużej misce dodaj serek śmietankowy i cukier. Użyj miksera elektrycznego, aby wymieszać składniki, aż staną się kremowe i gładkie. Dodawaj jajka po jednym, dobrze mieszając po każdym. W tym momencie dodaj ekstrakt waniliowy, sok i skórkę z cytryny. Kwasowy smak cytryny doda przyjemnego kontrastu dla słodkiego sernika.

Wlej nadzienie serowe na ostudzony spód. Piecz w piekarniku przez 30 minut w 160°C. Sernik jest gotowy, gdy brzegi są ścięte, ale środek jest lekko miękki. Ten kontrast tekstur jest kluczem do idealnego sernika.

3. Przygotowanie wierzchu

W małym garnku dodaj gęstą śmietanę i śmietanę płynną, a następnie cukier. Rozpuść składniki na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj masło kakaowe lub białą czekoladę i mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

Po lekkim ostudzeniu sernika, dodaj połówki truskawek na wierzch i polej je ciepłym sosem. Schłodź sernik w lodówce przez co najmniej 8 godzin (najlepiej przez noc), aby pozwolić smakom się rozwinąć i stężeć.

4. Przygotowanie sosu truskawkowego

Aby przygotować sos truskawkowy, po prostu zmiksuj kilka świeżych truskawek w blenderze. Ten sos doda świeżości i żywego smaku twojemu deserowi. Możesz go polać bezpośrednio na sernik przed podaniem lub podać osobno jako opcję.

Sugestie podania

Aby dodać odrobinę elegancji, udekoruj sernik wiórkami białej czekolady lub kilkoma liśćmi mięty. Ten sernik doskonale komponuje się z kieliszkiem szampana lub schłodzonym owocowym herbatą, która dopełni słodycz deseru.

Sztuczki i wariacje

Jeśli chcesz eksperymentować, spróbuj zastąpić truskawki innymi sezonowymi owocami, takimi jak maliny lub borówki. Możesz również dodać mieszankę czekolady do nadzienia serowego, aby uzyskać sernik czekoladowy, lub mieszankę owoców leśnych dla bardziej wyrafinowanego smaku.

Korzyści odżywcze

Ten sernik zawiera składniki bogate w białko, takie jak serek śmietankowy i jajka, które przyczyniają się do zrównoważonej diety. Truskawki dodają witamin i przeciwutleniaczy, czyniąc ten deser nie tylko pysznym, ale także zdrowszym wyborem.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć twarogu zamiast serka śmietankowego?
Tak, ale upewnij się, że jest dobrze odsączony, aby uniknąć zbyt wilgotnej tekstury.

2. Jak mogę uniknąć pęknięć na powierzchni?
Ważne jest, aby nie otwierać piekarnika podczas pieczenia. Ponadto pozwól sernikowi powoli ostygnąć w piekarniku z lekko uchyloną drzwiami.

3. Jak długo mogę przechowywać sernik w lodówce?
Sernik dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Upewnij się, że jest przykryty, aby zapobiec wysychaniu.

Z tymi wszystkimi szczegółami, nie pozostaje nic innego, jak wyruszyć w tę kulinarną przygodę i cieszyć się każdą chwilą spędzoną w kuchni! Sernik nowojorski z truskawkami to nie tylko idealne zakończenie posiłku, ale także sposób na przyniesienie radości i uśmiechu bliskim.