न्यू यॉर्क चीज़केक स्ट्रॉबेरी के साथ

न्यूयॉर्क स्ट्रॉबेरी चीज़केक: एक मलाईदार बनावट और परिष्कृत स्वाद के साथ एक विशेषता, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा चीज़केक की मीठी परंपराओं से प्रेरित है, जो चीज़ को नाजुक सुगंध और कुरकुरी क्रस्ट के साथ जोड़ता है। इस नुस्खे को बनाते समय, आप केवल एक मिठाई नहीं, बल्कि एक यादगार पाक अनुभव का पता लगाएंगे, जो रसोई में और सेवा की मेज पर खुशी लाएगा।

कुल समय: 1 घंटा (8 घंटे ठंडा करने के अलावा)
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री

क्रस्ट के लिए:

- 250 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्कुट (या समृद्ध स्वाद के लिए डेनिश बटर बिस्कुट)
- 50 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ

भरने के लिए:

- 600 ग्राम क्रीम चीज़ (क्रीमी स्वाद के लिए Apetito ब्रांड की सिफारिश की जाती है)
- 150 ग्राम ठोस खट्टा क्रीम (मास्करपोन एक उत्कृष्ट विकल्प है)
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम (तरल व्हिपिंग क्रीम बहुत अच्छी होती है)
- 3 बड़े अंडे
- 150 ग्राम चीनी (या स्वाद के अनुसार अधिक)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (या प्राकृतिक वनीला)
- 1 ताजा नींबू का रस और छिलका

टॉपिंग के लिए:

- 300 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी, आधे में काटी हुई (चीज़केक को ढकने के लिए पर्याप्त)
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 3 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 25 ग्राम कोको बटर (या यदि आप चाहें तो सफेद चॉकलेट)

स्ट्रॉबेरी सॉस के लिए:

- 5-6 ताजे स्ट्रॉबेरी, ब्लेंडर में कुचले हुए

चरण दर चरण

1. क्रस्ट तैयार करना

पहले ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। एक मध्यम बाउल में, कम आंच पर मक्खन को पिघलाएं या माइक्रोवेव में। फिर, बिस्कुट को ब्लेंडर में डालकर बारीक पाउडर बना लें। पिसे हुए बिस्कुट को पिघले हुए मक्खन के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

एक समान क्रस्ट बनाने के लिए, बिस्कुट के मिश्रण को केक के टिन (जो कि detachable底 हो) में डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से दबाने के लिए एक मेशर या कप के नीचे का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आधार घनत्व और समान है। क्रस्ट को ओवन में 10 मिनट तक बेक करें, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

2. भरने की तैयारी

एक बड़े बाउल में, क्रीम चीज़ और चीनी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को क्रीमी और बिना गांठ के होने तक मिलाएं। अंडों को एक-एक करके डालें, हर एक के बाद अच्छी तरह मिलाएं। इस समय, वनीला एक्सट्रेक्ट, नींबू का रस और छिलका डालें। नींबू की खटास चीज़केक की मिठास के लिए एक सुखद विपरीत जोड़ देगी।

ठंडे क्रस्ट के ऊपर क्रीम चीज़ का मिश्रण डालें। 160°C पर ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। चीज़केक तब तैयार होता है जब किनारे सेट होते हैं, लेकिन केंद्र थोड़ा नरम होता है। यह बनावट का विपरीत एक परफेक्ट चीज़केक की कुंजी है।

3. टॉपिंग तैयार करना

एक छोटे बर्तन में, ठोस खट्टा क्रीम और तरल क्रीम डालें, फिर चीनी डालें। कम आंच पर लगातार हिलाते हुए सामग्री को तब तक गर्म करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। कोको बटर या सफेद चॉकलेट डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएं।

जब चीज़केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो ऊपर ताजे स्ट्रॉबेरी के आधे हिस्से को रखें और गर्म सॉस को उनके ऊपर डालें। चीज़केक को फ्रिज में कम से कम 8 घंटे (आदर्श रूप से रात भर) ठंडा करें ताकि स्वाद विकसित हो सके और यह सेट हो सके।

4. स्ट्रॉबेरी सॉस तैयार करना

स्ट्रॉबेरी सॉस बनाने के लिए, बस कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में कुचलें। यह सॉस आपके मिठाई में ताज़गी और जीवंतता का एक स्पर्श डालेगा। आप इसे परोसने से पहले सीधे चीज़केक पर डाल सकते हैं या अलग से विकल्प के रूप में पेश कर सकते हैं।

परोसने के सुझाव

एक स्पर्श की भव्यता जोड़ने के लिए, चीज़केक को सफेद चॉकलेट के टुकड़ों या कुछ पुदीने की पत्तियों से सजाएं। यह चीज़केक एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन या ठंडे फल के चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो मिठाई की मिठास को बढ़ाता है।

ट्रिक्स और विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदलने का प्रयास करें। आप चीज़ भरने में चॉकलेट मिश्रण भी जोड़ सकते हैं ताकि चॉकलेट चीज़केक प्राप्त हो, या अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए जंगली जामुन का मिश्रण जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह चीज़केक प्रोटीन से भरपूर सामग्री जैसे क्रीम चीज़ और अंडे शामिल करता है, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। स्ट्रॉबेरी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का योगदान करती हैं, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी बनती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं क्रीम चीज़ के बजाय पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सूखा हुआ है ताकि बहुत अधिक नमी न हो।

2. मैं सतह पर दरारों से कैसे बच सकता हूँ?
बेकिंग के दौरान ओवन को न खोलना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, चीज़केक को ओवन में धीरे-धीरे ठंडा होने दें, दरवाजा थोड़ा खुला रखें।

3. मैं चीज़केक को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ?
चीज़केक फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है। सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ है ताकि यह सूख न जाए।

इन सभी विवरणों के साथ, आपको बस इस पाक यात्रा में शामिल होना है और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेना है! न्यूयॉर्क स्ट्रॉबेरी चीज़केक न केवल एक भोजन का सही अंत है, बल्कि यह प्रियजनों को खुशी और मुस्कान लाने का एक तरीका भी है। बोन एपेटिट!