ニューヨークチーズケーキとイチゴ

ニューヨークスタイルのストロベリーチーズケーキ：クリーミーな食感と洗練された味わいのデリカテッセンで、どんな occasion にもぴったり。このレシピは、チーズと繊細な風味、サクサクのクラストを組み合わせたチーズケーキの甘い伝統からインスパイアを受けています。このレシピを作ることで、デザートだけでなく、キッチンと食卓に喜びをもたらす思い出に残る料理体験を発見することができます。

合計時間：1時間（冷却に8時間追加）
準備時間：20分
焼き時間：40分
ポーション数：10

材料

クラスト：

- 250gのダイジェスティブビスケット（またはリッチな風味のためのデンマーク製バタークッキー）
- 50gの無塩バター、溶かしたもの

フィリング：

- 600gのクリームチーズ（クリーミーな味わいのためにApetitoブランドを推奨）
- 150gの濃厚なサワークリーム（マスカルポーネは素晴らしい選択肢）
- 100mlの液体クリーム（液体ホイップクリームが非常に良い）
- 大きな卵3個
- 150gの砂糖（お好みに応じてもっと加えても良い）
- 1杯のバニラエキス（または天然バニラ）
- 1個の新鮮なレモンの汁と皮

トッピング：

- 300gの新鮮なストロベリー、半分に切ったもの（チーズケーキを覆うのに十分）
- 100mlの液体クリーム
- 砂糖大さじ3（お好みに応じて調整）
- 25gのココアバター（またはお好みでホワイトチョコレート）

ストロベリーソース：

- 新鮮なストロベリー5-6個、ブレンダーで潰したもの

ステップバイステップ

1. クラストの準備

まず、オーブンを160°Cに予熱します。中くらいのボウルにバターを低火で溶かします。次に、ビスケットをブレンダーに入れて細かい粉にします。粉砕したビスケットと溶かしたバターをよく混ぜ合わせます。

均一なクラストを作るために、ビスケットの混合物を（できれば底が外れる）ケーキ型に注ぎ、マッシャーやカップの底を使ってしっかりと押し固めます。底がしっかりと均一であることを確認してください。クラストをオーブンで10分間焼き、冷まします。

2. フィリングの準備

大きなボウルにクリームチーズと砂糖を加えます。電動ミキサーを使用して、材料をクリーミーでダマがなくなるまで混ぜます。卵を1つずつ加え、その都度よく混ぜます。この時点で、バニラエキス、レモンの汁と皮を加えます。レモンの酸味がチーズケーキの甘さに心地よいコントラストを加えます。

冷却したクラストの上にチーズフィリングを注ぎます。160°Cのオーブンで30分間焼きます。チーズケーキは、端が固まり、中央が少し柔らかいときが完成のサインです。このテクスチャのコントラストが完璧なチーズケーキの鍵です。

3. トッピングの準備

小さな鍋に濃厚なサワークリームと液体クリーム、砂糖を加えます。弱火で常にかき混ぜながら、砂糖が完全に溶けるまで加熱します。ココアバターまたはホワイトチョコレートを加え、均一な混合物になるまで混ぜます。

チーズケーキが少し冷えたら、上にストロベリーの半分を置き、温かいソースをその上に注ぎます。チーズケーキを冷蔵庫で最低8時間（理想的には一晩）冷やして、風味を発展させ、固めます。

4. ストロベリーソースの準備

ストロベリーソースを作るには、新鮮なストロベリーをブレンダーで潰すだけです。このソースはデザートに新鮮で活気のある風味を加えます。サーブの前に直接チーズケーキの上に注ぐことも、別にオプションとして提供することもできます。

サービングの提案

エレガンスを加えるために、チーズケーキをホワイトチョコレートのフレークやミントの葉で飾ります。このチーズケーキは、泡立てたワインや冷たいフルーツティーと完璧に相性が良く、デザートの甘さを引き立てます。

トリックとバリエーション

もし実験したいなら、ストロベリーをラズベリーやブルーベリーなどの季節の果物に置き換えてみてください。また、チーズフィリングにチョコレートの混合物を加えてチョコレートチーズケーキを作ったり、ベリーのミックスを加えてより洗練された味を楽しむこともできます。

栄養的な利点

このチーズケーキは、クリームチーズや卵などのタンパク質が豊富な成分を含んでおり、バランスの取れた食事に貢献します。ストロベリーはビタミンや抗酸化物質を追加し、このデザートを美味しいだけでなく、より健康的な選択にしています。

よくある質問

1. クリームチーズの代わりにカッテージチーズを使えますか？
はい、ただし、あまり水分が多くならないようにしっかりと水を切ってください。

2. 表面のひび割れを避けるにはどうすればよいですか？
焼いている間はオーブンを開けないことが重要です。また、チーズケーキをオーブン内で徐々に冷やし、扉を少し開けておくと良いです。

3. チーズケーキは冷蔵庫でどれくらい保存できますか？
チーズケーキは冷蔵庫で3-4日間保存できます。乾燥を防ぐために、しっかりとカバーしてください。

これらの詳細をもって、料理の冒険に出発し、キッチンでのひと時を楽しむだけです！ニューヨークスタイルのストロベリーチーズケーキは、完璧な食事の締めくくりだけでなく、愛する人たちに喜びと笑顔をもたらす方法でもあります。ボナペティ！