Lor peynirli kayısılı kek

Malzemeler

• 5 adet yumurta
• 18 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket şekerli vanilin (8 g)
• 1/4 çay kaşığı ince tuz
• 18 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 18 yemek kaşığı %1,8 yağlı süt
• 350 g beyaz buğday unu
• 1 paket kabartma tozu (10 g)
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

Lor peynirli krema için

• 200 g lor peyniri
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

Üzeri için

• 6 kayısı (yaklaşık 300 g)
• 1 yemek kaşığı vanilinli pudra şekeri

Hazırlık

1. Fırını 180°C'ye ısıtın ve yaklaşık 25 × 35 cm'lik bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. 2. 5 yumurtayı 18 yemek kaşığı toz şeker, şekerli vanilin ve 1/4 çay kaşığı tuzla, karışımın rengi açılana kadar çırpın. 18 yemek kaşığı ayçiçek yağı ve 18 yemek kaşığı sütü sırayla, azar azar ekleyin. 3. Unu kabartma tozuyla eleyin, ardından 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesiyle birlikte hamura yedirin. Hamur, baton kek hamuru gibi yoğun olmalı; tepsiye dökün. 4. Lor peynirini esmer şeker, 1 yumurta ve 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesiyle karıştırıp kıvamlı bir krema elde edin. Kayısı yarımlarıyla dönüşümlü olarak hamurun üzerine kaşık kaşık lor peyniri koyun. 5. Keki 180°C'de 30 dakika, hafifçe kızarana ve hamura batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Tepside 30 dakika soğumaya bırakın, ardından üzerine vanilinli pudra şekeri serpin.