Пирог с творогом и абрикосами

Ингредиенты

• 5 яиц
• 18 столовых ложек сахара
• 1 пакетик ванильного сахара (8 г)
• 1/4 чайной ложки мелкой соли
• 18 столовых ложек подсолнечного масла
• 18 столовых ложек молока жирностью 1,8%
• 350 г белой пшеничной муки
• 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
• 1 столовая ложка тертой лимонной цедры

Для творожной массы

• 200 г творога
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры

Для верха

• 6 абрикосов (примерно 300 г)
• 1 столовая ложка сахарной пудры с ванилью

Приготовление

1. Разогрей духовку до 180°C и застели пергаментом противень примерно 25 × 35 см. 2. Взбей 5 яиц с 18 столовыми ложками сахара, ванильным сахаром и 1/4 чайной ложки соли, пока смесь не посветлеет. Постепенно, чередуя, вмешай 18 столовых ложек масла и 18 столовых ложек молока. 3. Просей муку вместе с разрыхлителем, затем вмешай их в тесто вместе с 1 столовой ложкой лимонной цедры. Тесто должно быть густым, как для кекса; вылей его в противень. 4. Смешай творог с коричневым сахаром, 1 яйцом и 1 чайной ложкой лимонной цедры, пока не получится однородная масса. Выложи на тесто небольшие порции творожной массы, чередуя их с половинками абрикосов. 5. Выпекай пирог 30 минут при 180°C, пока он слегка не подрумянится, а зубочистка, вставленная в тесто, не выйдет чистой. Оставь его остывать в противне на 30 минут, затем посыпь сахарной пудрой с ванилью.