Kuru üzümlü kurabiye

Kuru üzümlü kurabiye hamuru yumuşak ve hafif ufalanır; avuç içinde toparlanıp şekil alır. Eritilmiş tereyağı ve vanilyayla fırında kenarları kızarırken ortası yumuşak ve hafif ufalanır kalır, her lokmada kuru üzüm vardır. Daha kalın kalmaları için yalnızca biraz bastırıp yassılaştırıyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 12-14 dakika. Dinlenme: 5 dakika. Toplam süre: 37-39 dakika. Porsiyon: 12. Porsiyon başına yaklaşık 385 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

500 g un
2 tutam karbonat
2 yumurta
250 g tereyağı
100 g şeker
1 paket vanilyalı şeker
1 tutam tuz
150 g kuru üzüm

Hazırlık

1. Fırını 180°C'ye ısıt. Tereyağını kısık ateşte 2 dakika, sıvı hale gelene kadar erit; ardından 5 dakika soğumaya bırak. 2. Unu, karbonatı, yumurtaları, şekeri, vanilyalı şekeri ve tuzu eritilmiş tereyağıyla karıştır. Kuru üzümleri ekle; hamur yumuşak ve hafif ufalanır olacaktır. 3. Hamurdan bir parça al, yuvarlak bir şekil alana kadar avuçlarının arasında toparla, sonra hafifçe yassılaştır. Hamur bitene kadar devam et. 4. Kurabiyeleri kenarları kızarmaya başlayana kadar 10-12 dakika pişir.

Notlar

Kapalı bir kutuda 3 güne kadar saklanır. Siyah çayla servis ediyorum; dokusu, her lokmasında kuru üzüm olan sade çay bisküvilerini andırıyor. Boyutları birbirine yakın parçalar daha eşit pişer, küçük olanlar kalın olanlardan önce kızarır. Hamuru yassılaştırırken acele etmek kolaydır, ama ortası pişmeden kenarları kurumasın diye bütün parçaları aynı kalınlıkta bırak. Değişiklik için 50 g kuru üzüm yerine 50 g doğranmış ceviz kullan; hamur gluten, süt ürünleri ve yumurta içerir, ceviz de bir alerjen ekler.