Bolachas com passas

A massa das bolachas com passas é macia e ligeiramente friável, e ganha forma entre as mãos. Com manteiga derretida e baunilha, ficam com as bordas douradas depois de irem ao forno, enquanto o centro continua tenro e ligeiramente friável, com passas por toda a bolacha. Achato-as só um pouco, para ficarem mais altas. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 12-14 minutos. Repouso: 5 minutos. Tempo total: 37-39 minutos. Doses: 12. Cerca de 385 kcal e 6 g de proteínas por dose.

Ingredientes

500 g de farinha
2 pitadas de bicarbonato de sódio
2 ovos
250 g de manteiga
100 g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado
1 pitada de sal
150 g de passas

Preparação

1. Aquece o forno a 180°C. Derrete a manteiga em lume brando durante 2 minutos, até ficar líquida, e deixa-a arrefecer durante 5 minutos. 2. Mistura a farinha, o bicarbonato de sódio, os ovos, o açúcar, o açúcar baunilhado e o sal com a manteiga derretida. Junta as passas; a massa ficará macia e ligeiramente friável. 3. Tira um pedaço de massa de cada vez e aperta-o entre as mãos até formar uma bola; depois, achata-a ligeiramente. Continua até acabares a massa. 4. Leva as bolachas ao forno durante 10-12 minutos, até as bordas começarem a dourar.

Notas

Conservam-se até 3 dias numa caixa fechada. Sirvo-as com chá preto; a textura faz lembrar bolachas simples para acompanhar o chá, com passas por toda a bolacha. As peças de tamanho semelhante cozem de forma mais uniforme, e as mais pequenas douram antes das mais grossas. É fácil achatar a massa à pressa, mas deixa todas as peças com a mesma espessura para que as bordas não sequem antes do centro. Para variar, troca 50 g de passas por 50 g de nozes picadas; a massa contém glúten, laticínios e ovos, e as nozes acrescentam um alergénio.