Biscuiți cu stafide

Aluatul moale și ușor sfărâmicios se strânge în palme pentru biscuiți cu stafide, cu unt topit și vanilie. La cuptor capătă margini rumenite, iar mijlocul rămâne fraged și ușor sfărâmicios, cu stafidele răspândite prin fiecare bucată. Eu îi aplatizez doar puțin, ca să rămână mai groși. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 12-14 minute. Odihnă: 5 minute. Timp total: 37-39 de minute. Porții: 12. Aproximativ 385 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g făină
2 vârfuri de cuțit bicarbonat de sodiu
2 ouă
250 g unt
100 g zahăr
1 plic zahăr vanilat
1 vârf de cuțit sare
150 g stafide

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 180°C. Topește untul la foc mic timp de 2 minute, până devine lichid, apoi lasă-l să se răcorească 5 minute. 2. Amestecă făina, bicarbonatul, ouăle, zahărul, zahărul vanilat și sarea cu untul topit. Încorporează stafidele; aluatul va fi moale și ușor sfărâmicios. 3. Ia câte o bucată de aluat, strânge-o între palme până capătă formă rotundă, apoi aplatizeaz-o ușor. Continuă până termini aluatul. 4. Coace biscuiții 10-12 minute, până când marginile încep să se rumenească.

Note

Într-o cutie închisă se păstrează până la 3 zile. Eu îi servesc cu ceai negru; textura amintește de biscuiții simpli de ceai, cu stafidele prin fiecare bucată. Bucățile apropiate ca mărime se coc mai uniform, iar cele mici se rumenesc înaintea celor groase. Aplatizarea e ușor de grăbit, dar lasă fiecare bucată la aceeași grosime ca să nu se usuce marginile înaintea centrului. Pentru variație, schimbă 50 g de stafide cu 50 g de nuci tocate; aluatul conține gluten, lactate și ouă, iar nucile adaugă un alergen.