Galletas con pasas

Name: Galletas con pasas
Ingredients: 500 g de harina; 2 pizcas de bicarbonato de sodio; 2 huevos; 250 g de mantequilla; 100 g de azúcar; 1 sobre de azúcar avainillado; 1 pizca de sal; 150 g de pasas

Desierto - Galletas con pasas por Gabriela P. - Recetas Recipia

La masa, blanda y algo quebradiza, se aprieta entre las palmas para formar galletas con pasas, hechas con mantequilla derretida y vainilla. En el horno se doran los bordes, mientras el centro queda tierno y algo quebradizo, con pasas repartidas por toda la galleta. Yo las aplasto solo un poco para que queden más gruesas. Preparación: 20 minutos. Cocción: 12-14 minutos. Reposo: 5 minutos. Tiempo total: 37-39 minutos. Porciones: 12. Aproximadamente 385 kcal y 6 g de proteínas por porción.

Ingredientes

500 g de harina
2 pizcas de bicarbonato de sodio
2 huevos
250 g de mantequilla
100 g de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
1 pizca de sal
150 g de pasas

Preparación

1. Calienta el horno a 180°C. Derrite la mantequilla a fuego bajo durante 2 minutos, hasta que quede líquida, y déjala enfriar 5 minutos. 2. Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, los huevos, el azúcar, el azúcar avainillado y la sal con la mantequilla derretida. Incorpora las pasas; la masa quedará blanda y algo quebradiza. 3. Toma un trozo de masa y apriétalo entre las palmas hasta darle forma redonda; luego aplánalo un poco. Sigue así hasta terminar la masa. 4. Hornea las galletas durante 10-12 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse.

Notas

Se conservan hasta 3 días en un recipiente cerrado. Yo las sirvo con té negro; su textura recuerda a la de las galletas sencillas para acompañar el té, con pasas por toda la pieza. Las piezas de tamaño parecido se hornean de forma más uniforme, mientras que las pequeñas se doran antes que las gruesas. Es fácil aplastarlas demasiado deprisa, pero procura que todas tengan el mismo grosor para que los bordes no se sequen antes que el centro. Para variar, cambia 50 g de pasas por 50 g de nueces picadas; la masa contiene gluten, lácteos y huevos, y las nueces añaden un alérgeno.