किशमिश कुकीज़

नरम और हल्का भुरभुरा आटा हथेलियों में दबाकर किशमिश कुकीज़ बनाई जाती हैं, जिनमें पिघला हुआ मक्खन और वनीला है। ओवन में इनके किनारे सुनहरे हो जाते हैं, जबकि बीच का हिस्सा नरम और थोड़ा भुरभुरा रहता है, और हर कुकी में किशमिश फैली रहती है। मैं इन्हें बस थोड़ा चपटा करती हूँ, ताकि ये मोटी रहें। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 12-14 मिनट। रखने का समय: 5 मिनट। कुल समय: 37-39 मिनट। सर्विंग: 12। प्रति सर्विंग लगभग 385 kcal और 6 g प्रोटीन।

सामग्री

500 g आटा
2 चुटकी बेकिंग सोडा
2 अंडे
250 g मक्खन
100 g चीनी
1 पैकेट वनीला चीनी
1 चुटकी नमक
150 g किशमिश

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गर्म करें। मक्खन को धीमी आँच पर 2 मिनट तक पिघलाएँ, फिर 5 मिनट ठंडा होने दें। 2. पिघले हुए मक्खन में आटा, बेकिंग सोडा, अंडे, चीनी, वनीला चीनी और नमक मिलाएँ। किशमिश मिलाएँ, आटा नरम और थोड़ा भुरभुरा होगा। 3. आटे का एक हिस्सा लें और हथेलियों के बीच दबाकर गोल आकार दें, फिर हल्का चपटा करें। सारा आटा खत्म होने तक यही करें। 4. कुकीज़ को 10-12 मिनट बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे होने न लगें।

ध्यान दें

बंद डिब्बे में ये 3 दिन तक रखी जा सकती हैं। मैं इन्हें काली चाय के साथ परोसती हूँ; इनकी बनावट सादी चाय वाली कुकीज़ जैसी है, और हर कुकी में किशमिश है। लगभग बराबर आकार के टुकड़े एकसमान बेक होते हैं, जबकि छोटे टुकड़े मोटे टुकड़ों से पहले सुनहरे हो जाते हैं। इन्हें चपटा करना जल्दी हो जाता है, लेकिन हर टुकड़े को बराबर मोटाई का रखें, ताकि बीच के पकने से पहले किनारे सूख न जाएँ। बदलाव के लिए, 50 g किशमिश की जगह 50 g कटे हुए अखरोट डालें; आटे में ग्लूटेन, डेयरी और अंडे हैं, और अखरोट से एक एलर्जेन और जुड़ता है।