Kavunlu dondurma

Kavunlu dondurma bal ve kremayla blenderdan geçirilir, ardından pürüzsüz bir kıvam alana kadar soğutulur. Kavunun mis kokusu kalır ve karamel sosu ile çikolata eşliğinde servis edilir; mevsimi boyunca sık sık yaptığım dondurmalardan biri. Kavunu sapının dibinden gelen tatlı kokusuna bakarak seçerim. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 0 dakika. Dinlenme: 4 saat. Toplam süre: 4 saat 15 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 240 kcal ve 3 g protein.

Malzemeler

1/2 kavun (500 g etli kısmı)
3 yemek kaşığı bal
200 ml sıvı krema
2 yemek kaşığı karamel sosu
20 g çikolata

Hazırlık

1. Kavunun kabuğunu ve çekirdeklerini çıkar, etli kısmını küp küp kes ve 500 g tart. 2. Kavun parçalarını bal ve kremayla birlikte mutfak robotuna koy. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çek. 3. Karışımı dondurma makinesinin haznesine dök ve hazneyi 4 saat dondurucuya koy. Her saat başı çıkarıp iyice karıştır, karışım pürüzsüz dondurma kıvamını alana kadar devam et. 4. Karamel sosu ve rendelenmiş çikolatayla servis et.

Notlar

Krema süt ürünleri içerir; süt ürünü içermeyen bir seçenek için yerine kendine özgü tadı olan 200 ml yağlı hindistan cevizi kreması kullanabilirsin. Servis ederken bir kaşık karamel ve rendelenmiş çikolata sade bisküvilerin yanında güzel gider. Dokusu, yoğun ve elastik bir dondurmadan çok buz gibi bir smoothie'ye yakındır. Kapaklı bir kapta dondurucuda sakla; bir gece bekleyince sertleşir ve tezgâhta birkaç dakika beklettikten sonra daha kolay alınır. Olgun bir kavun sapının dibinden tatlı kokar ve o noktaya bastırınca çok az yumuşar. Kavunun içi çok suluysa, fazla su eklememek için blenderdan geçirmeden önce süzgeçte birkaç dakika süzdür. Fazla olgun kavunun içi yumuşak ve unumsu olabilir, dondurulduktan sonra tadı daha az taze gelir. Hazneyi çıkarınca karıştırmayı aceleye getirme: kenarları ve dibini iyice sıyır, ilk önce buralar donmaya başlar.