Gelado de melão

O gelado de melão é triturado com mel e natas e depois arrefecido até ficar com uma textura lisa. Mantém o sabor aromático do melão e serve-se com caramelo e chocolate; é um dos gelados que faço muitas vezes durante a época. Escolho o melão pelo cheiro doce junto ao pé. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 0 minutos. Repouso: 4 horas. Tempo total: 4 horas e 15 minutos. Doses: 4. Cerca de 240 kcal e 3 g de proteínas por dose.

Ingredientes

1/2 melão (500 g de polpa)
3 colheres de sopa de mel
200 ml de natas líquidas
2 colheres de sopa de molho de caramelo
20 g de chocolate

Preparação

1. Descasca o melão e retira as sementes, corta a polpa em cubos e pesa 500 g. 2. Põe a polpa no robot de cozinha com o mel e as natas. Tritura até obteres uma pasta lisa. 3. Deita a pasta na cuba da máquina de gelados e põe a cuba no congelador durante 4 horas. Retira-a de hora a hora e mexe bem, até a mistura ficar com a textura de um gelado cremoso. 4. Serve com molho de caramelo e chocolate ralado.

Notas

As natas contêm lacticínios; para uma versão sem lacticínios, podes usar 200 ml de creme de coco gordo no seu lugar, com o seu sabor característico. Ao servir, uma colher de caramelo e chocolate ralado ficam bem com bolachas simples. A textura aproxima-se mais de um smoothie muito frio do que de um gelado compacto e elástico. Guarda-o num recipiente fechado no congelador; depois de uma noite fica mais firme e é mais fácil de servir se o deixares alguns minutos à temperatura ambiente. Um melão maduro cheira a doce junto ao pé e cede muito pouco quando se carrega nesse ponto. Se a polpa estiver muito sumarenta, deixa-a escorrer alguns minutos num coador antes de a triturar, para não acrescentares sumo em excesso. Um melão demasiado maduro pode ter o interior mole e farinhento, e o sabor fica menos fresco depois de congelado. Não despaches a mistura quando tirares a cuba: passa bem pelas laterais e pelo fundo, onde começa a congelar primeiro.