Helado de melón

Name: Helado de melón
Ingredients: 1/2 melón (500 g de pulpa); 3 cucharadas de miel; 200 ml de nata líquida; 2 cucharadas de salsa de caramelo; 20 g de chocolate

Desierto - Helado de melón por Ariadna P. - Recetas Recipia

El helado de melón se tritura con miel y nata, y después se enfría hasta que queda con una textura fina. Conserva el aroma del melón y se sirve con caramelo y chocolate; es uno de los helados que preparo a menudo durante la temporada. Yo elijo el melón por el olor dulce que tiene junto al tallo. Preparación: 15 minutos. Cocción: 0 minutos. Reposo: 4 horas. Tiempo total: 4 horas y 15 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 240 kcal y 3 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1/2 melón (500 g de pulpa)
3 cucharadas de miel
200 ml de nata líquida
2 cucharadas de salsa de caramelo
20 g de chocolate

Preparación

1. Pela el melón y quítale las semillas, corta la pulpa en dados pequeños y pesa 500 g. 2. Pon la pulpa en el robot de cocina junto con la miel y la nata. Tritura hasta obtener una mezcla fina. 3. Vierte la mezcla en el recipiente de la heladera y mételo en el congelador durante 4 horas. Sácalo cada hora y remueve bien, hasta que la mezcla tenga la textura de un helado fino. 4. Sirve con salsa de caramelo y chocolate rallado.

Notas

La nata contiene lácteos; para una versión sin lácteos, puedes sustituirla por 200 ml de crema de coco con alto contenido en grasa, que tiene un sabor característico. Al servir, una cucharada de caramelo y chocolate rallado quedan bien con unas galletas sencillas. La textura se parece más a la de un batido muy frío que a la de un helado compacto y elástico. Guárdalo en un recipiente cerrado en el congelador; después de una noche se endurece y se sirve más fácilmente tras unos minutos sobre la encimera. Un melón maduro huele dulce junto al tallo y cede muy ligeramente al presionarlo ahí. Si la pulpa está muy jugosa, déjala escurrir unos minutos en un colador antes de triturarla, para no añadir demasiado jugo. Un melón demasiado maduro puede tener la pulpa blanda y harinosa, y su sabor se nota menos fresco después de congelarlo. No remuevas con prisa al sacar el recipiente: pasa bien por los bordes y el fondo, donde empieza a congelarse primero.