Meloneneis

Name: Meloneneis
Ingredients: 1/2 Melone (500 g Fruchtfleisch); 3 EL Honig; 200 ml Sahne; 2 EL Karamellsauce; 20 g Schokolade

Wüste - Meloneneis von Ariadna P. - Recipia Rezepte

Meloneneis wird mit Honig und Sahne püriert und anschließend gekühlt, bis er eine feine Konsistenz bekommt. Er schmeckt aromatisch nach Melone und wird mit Karamell und Schokolade serviert; während der Saison mache ich ihn oft. Ich suche die Melone nach ihrem süßen Duft am Stielansatz aus. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 0 Minuten. Ruhezeit: 4 Stunden. Gesamtzeit: 4 Stunden und 15 Minuten. Portionen: 4. Etwa 240 kcal und 3 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1/2 Melone (500 g Fruchtfleisch)
3 EL Honig
200 ml Sahne
2 EL Karamellsauce
20 g Schokolade

Zubereitung

1. Die Melone schälen und entkernen, das Fruchtfleisch würfeln und 500 g abwiegen. 2. Das Fruchtfleisch zusammen mit dem Honig und der Sahne in die Küchenmaschine geben. Alles fein pürieren. 3. Die Masse in den Behälter der Eismaschine füllen und den Behälter für 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Jede Stunde herausnehmen und gut umrühren, bis die Masse die Konsistenz von cremigem Eis hat. 4. Mit Karamellsauce und geriebener Schokolade servieren.

Hinweise

Sahne enthält Milchprodukte; für eine milchfreie Variante kannst du stattdessen 200 ml fettreiche Kokoscreme verwenden, die ihren eigenen Geschmack mitbringt. Zum Servieren passen ein Löffel Karamell und geriebene Schokolade gut zu einfachen Keksen. Von der Konsistenz her erinnert es eher an einen sehr kalten Smoothie als an kompaktes, elastisches Eis. In einer geschlossenen Dose im Gefrierfach aufbewahren; nach einer Nacht wird es fest und lässt sich leichter portionieren, wenn es ein paar Minuten auf der Arbeitsfläche gestanden hat. Eine reife Melone duftet am Stielansatz süß und gibt dort bei leichtem Druck nur wenig nach. Wenn das Fruchtfleisch sehr saftig ist, lass es vor dem Pürieren einige Minuten in einem Sieb abtropfen, damit nicht zu viel Saft dazukommt. Eine überreife Melone kann weiches, mehliges Fruchtfleisch haben und nach dem Einfrieren weniger frisch schmecken. Beim Umrühren nach dem Herausnehmen des Behälters nichts überstürzen: Gut an den Rändern und am Boden entlangfahren, denn dort friert die Masse zuerst an.