Дынное мороженое

Дынное мороженое взбивают с мёдом и сливками, а затем охлаждают, пока оно не станет нежным и гладким. У него остаётся яркий аромат дыни, а подают его с карамелью и шоколадом. В сезон я часто его готовлю. Я выбираю дыню по сладкому запаху у хвостика. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 0 минут. Выдержка: 4 часа. Общее время: 4 часа 15 минут. Порции: 4. Примерно 240 ккал и 3 г белка на порцию.

Ингредиенты

1/2 дыни (500 г мякоти)
3 столовые ложки мёда
200 мл сливок
2 столовые ложки карамельного соуса
20 г шоколада

Приготовление

1. Очисти дыню от кожуры и семян, нарежь мякоть кубиками и отвесь 500 г. 2. Положи мякоть в кухонный комбайн вместе с мёдом и сливками. Взбей до однородной гладкой массы. 3. Перелей массу в чашу мороженицы и поставь чашу в морозилку на 4 часа. Доставай её каждый час и хорошо перемешивай, пока масса не станет похожа на нежное мороженое. 4. Подавай с карамельным соусом и тёртым шоколадом.

Примечания

В сливках есть молочные продукты. Для варианта без молочных продуктов можно взять вместо них 200 мл жирных кокосовых сливок, у них будет свой характерный вкус. При подаче хорошо добавить ложку карамели и тёртый шоколад, а рядом подать простое печенье. По текстуре это скорее очень холодный смузи, чем плотное и упругое мороженое. Храни его в закрытом контейнере в морозилке. Через ночь оно затвердеет, и его будет легче набирать, если оставить на столе на несколько минут. Спелая дыня сладко пахнет у хвостика и совсем немного поддаётся, если надавить там. Если мякоть очень сочная, дай ей стечь несколько минут в сите перед взбиванием, чтобы в массу не попало слишком много сока. У переспелой дыни мякоть может быть мягкой и мучнистой, а после заморозки её вкус будет ощущаться менее свежим. Не спеши перемешивать массу, когда достаёшь чашу: хорошо пройдись по краям и дну, там она начинает замерзать первой.