メロンアイス

メモ

生クリームには乳製品が含まれます。乳製品を使わないものにするなら、代わりに脂肪分の多いココナッツクリームを200ml使えます。独特の風味が加わります。盛りつけるときは、キャラメルをスプーン1杯と削ったチョコレートを添えると、プレーンなビスケットにもよく合います。食感は、ぎゅっと弾力のあるアイスクリームというより、よく冷えたスムージーに近いです。蓋つきの保存容器に入れて冷凍庫で保存します。一晩置くと固くなりますが、室温に数分置けば取り出しやすくなります。熟したメロンはへたの近くから甘い香りがして、そこを押すとほんの少しだけへこみます。果肉の水分がとても多い場合は、撹拌する前にざるに入れて数分水気を切り、余分な果汁が入らないようにします。熟しすぎたメロンは果肉が柔らかく粉っぽくなり、冷凍すると風味も新鮮さが薄れます。容器を取り出したら、混ぜるのを急がず、端と底までしっかり混ぜます。そこから先に凍り始めるためです。

よくある質問

アイスクリームメーカーなしでも作れますか？ はい。浅めの金属製の容器に混ぜたものを入れ、クリーミーになるまで30分ごとに混ぜます。

スイカでも作れますか？

はい。種を取り除いた果肉を400g使って試せます。スイカはメロンより水分が多いので、氷の結晶ができやすくなることがあります。

はちみつを減らしてもいいですか？

大さじ2にできますが、甘さは控えめになり、冷凍庫でより固くなります。