Lody z melona

Lody z melona miksuje się z miodem i śmietanką, a potem chłodzi, aż nabiorą gładkiej konsystencji. Zachowują aromatyczny smak melona i podaje się je z karmelem i czekoladą; to jedne z lodów, które często robię w sezonie. Melona wybieram po słodkim zapachu przy ogonku. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 0 minut. Chłodzenie: 4 godziny. Łącznie: 4 godziny i 15 minut. Porcje: 4. Około 240 kcal i 3 g białka na porcję.

Składniki

1/2 melona (500 g miąższu)
3 łyżki miodu
200 ml śmietanki płynnej
2 łyżki sosu karmelowego
20 g czekolady

Przygotowanie

1. Obierz melona ze skórki i usuń pestki, pokrój miąższ w kostkę i odważ 500 g. 2. Włóż miąższ do malaksera razem z miodem i śmietanką. Miksuj, aż powstanie gładka masa. 3. Przelej masę do misy maszyny do lodów i wstaw misę do zamrażarki na 4 godziny. Wyjmuj ją co godzinę i dokładnie mieszaj, aż masa nabierze konsystencji gładkich lodów. 4. Podawaj z sosem karmelowym i startą czekoladą.

Uwagi

Śmietanka zawiera nabiał; jeśli chcesz przygotować wersję bez nabiału, możesz zamiast niej użyć 200 ml tłustej śmietanki kokosowej o charakterystycznym smaku. Do podania dobrze pasuje łyżka karmelu i starta czekolada, a obok zwykłe herbatniki. Konsystencją te lody bardziej przypominają bardzo zimny koktajl niż zwarte, elastyczne lody. Przechowuj je w zamkniętym pojemniku w zamrażarce; po nocy stwardnieją i łatwiej będzie je nakładać po kilku minutach na blacie. Dojrzały melon pachnie słodko przy ogonku i ugina się tam tylko odrobinę pod naciskiem. Jeśli miąższ jest bardzo soczysty, odsącz go przez kilka minut na sicie przed miksowaniem, żeby nie dodać za dużo soku. Przejrzały melon może mieć miękki, mączysty miąższ, a po zamrożeniu jego smak jest mniej świeży. Nie mieszaj zbyt pobieżnie po wyjęciu misy: dokładnie zgarniaj masę z brzegów i dna, bo tam zaczyna zamarzać najpierw.