Kavrulmuş fındık ve karamel ile kek

Kavrulmuş ceviz ve karamelli kek, karamelin tatlılığını, kekin havalı dokusuyla ve kavrulmuş cevizlerin yoğun aromasıyla mükemmel bir şekilde birleştiren bir tatlıdır. Bu tarif, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her öğüne bir parça sihir katacaktır. Ayrıca, hazırlanması kolaydır, bu da onu arkadaş buluşmalarından aile kutlamalarına kadar her türlü etkinlik için ideal hale getirir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 45-50 dakika
Portiyon sayısı: 8

Kek için malzemeler:
- 4 yumurta
- 150 g şeker
- 100 g un
- 1 paket karamel pudingi
- 80 g toz badem
- 2 yemek kaşığı kakao
- 100 ml yağ
- 100 ml sıcak kahve
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- bir tutam tuz

Karamel için malzemeler:
- 150 g şeker
- 100 ml krema (şekersiz, daha yoğun bir aroma için)
- 80 g tereyağı
- 2-3 avuç ceviz (doğranmış ve kavrulmuş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı kalıbı yağlamak için
- 1 yemek kaşığı kakao kalıbı kaplamak için

Adım adım

1. Kekin hazırlanması
Kekimizi hazırlamaya başlıyoruz. Temiz bir kasede, bir mikser kullanarak, yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu işlem, kabarık bir kek için gerekli olan hacim ve havalandırmayı ekleyecektir.

Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile karıştırarak homojen ve kremalı bir karışım elde edin.

Çırpılmış yumurta aklarının üzerine şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, kekin nihai dokusuna katkıda bulunacağı için çok önemlidir.

Şimdi, yumurta sarısı karışımını yumurta aklarının bulunduğu kaseye dökün ve bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru nazikçe karıştırın, böylece karışımın içindeki havayı kaybetmemiş olursunuz.

2. Kuru malzemelerin birleştirilmesi
Ayrı bir kasede, unu, pudingi, kakaoyu ve kabartma tozunu birleştirin. Bu malzemeleri elemek, topakları ortadan kaldırmaya yardımcı olacak ve homojen bir doku sağlayacaktır.

Kuru karışımı yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin, sıcak kahve ile sırayla. Nazikçe karıştırın, böylece köpük sönmesin. Son olarak, eklenen badem tozunu karıştırın, bu da ek bir aroma ve doku katacaktır.

3. Pişirme
24-26 cm çapında bir yuvarlak kalıbı tereyağı ile yağlayın ve kakaoyla kaplayın. Bu, kekin yapışmasını önleyecek ve daha hoş bir görünüm sağlayacaktır.

Karışımı kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 175 derece Celsius'ta yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın – temiz çıkıyorsa, kek hazırdır!

4. Karamelin hazırlanması
Kek pişerken, karamel hazırlama zamanı. Kalın tabanlı bir tencereye şekeri ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Şeker hemen erimezse endişelenmeyin; sabır anahtardır. Ara sıra karıştırın, ama fazla çalkalamaktan kaçının, çünkü kristalleşebilir.

Şeker altın rengi alıp sıvı bir kıvama geldiğinde, tencereyi ocaktan alın ve kremayı ekleyin. Dikkatli olun, çünkü güçlü bir reaksiyon olacak! Tencereyi tekrar ocağa koyun ve karamel homojen olana kadar karıştırın.

Küplere kesilmiş tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Karamelin, kekin üzerine dökmek için mükemmel bir kıvama gelmesi gerekir.

5. Kekin montajı
Kek soğuduktan sonra, dikkatlice kalıptan çıkarın ve bir tabağa yerleştirin. Kekin üzerine karamelin yarısını dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

Üzerine kavrulmuş cevizleri serpin ve kalan karamelin üzerine dökün. Kavrulmuş cevizler, kekin kabarık dokusuyla mükemmel bir şekilde tezat oluşturacak lezzetli bir aroma ve çıtırlık katacaktır.

Keki 30-60 dakika buzdolabında bekletin, böylece karamel sertleşir.

6. Servis
Karamel sertleştikten sonra, kek dilimlemeye hazırız. Dilimler kolayca kesilmeli ve her parça, kekin ve karamelin lezzetli katmanlarını ortaya çıkarmalıdır.

Keki vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ile servis etmek harika bir öneridir; bu, tatlıya tazelik katacaktır.

Faydalı ipuçları
- Kavrulmuş cevizler: Cevizleri kavurmak, aromalarını ve çıtırlıklarını artırır. Onları kuru bir tavada sürekli karıştırarak kavurabilirsiniz, böylece yanmazlar.
- Kahve: Kahve sevmiyorsanız, sıcak su veya çay ile değiştirebilirsiniz.
- Karamel: Karamelin sıcaklığına dikkat edin; çok koyu olursa acı bir tat alacaktır.
- Varyasyonlar: Farklı ceviz türleri (fındık, antep fıstığı) ile deney yapabilir veya kek karışımına eritilmiş çikolata ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
- Kaloriler: Bu kekin bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un kullanabilirsiniz, ancak dokunun değişebileceğini unutmayın.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki kapalı bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.

3. Keki dondurmak mümkün mü?
Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak karamel aynı şekilde korunmayabilir.

Kavrulmuş ceviz ve karamel kek, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir ve kesinlikle tadına bakan herkes tarafından takdir edilecektir. Tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı ve her lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın!