Prajitura cu nuca prajita si caramel

Prajitura cu nucă prăjită și caramel este un desert care îmbină perfect dulceața caramelului cu textura pufoasă a blatului și aroma intensă a nucilor prăjite. Această rețetă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de magie în fiecare masă. În plus, este simplu de pregătit, ceea ce o face ideală pentru orice ocazie, de la întâlniri cu prietenii la sărbători de familie.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 45-50 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente pentru prăjitură:
- 4 ouă
- 150 g zahăr
- 100 g făină
- 1 plic praf de budincă caramel
- 80 g migdale măcinate
- 2 linguri cacao
- 100 ml ulei
- 100 ml cafea fierbinte
- 1 linguriță praf de copt
- un vârf de sare

Ingrediente pentru caramel:
- 150 g zahăr
- 100 ml smântână pentru frișcă (neîndulcită, pentru o aromă mai intensă)
- 80 g unt
- 2-3 mâini de nucă (taiată și prăjită)
- 1 lingură de unt pentru uns tava
- 1 lingură rasă de cacao pentru tapetat tava

Pas cu pas

1. Pregătirea blatul
Începem prin a pregăti blatul. Într-un bol curat, folosind un mixer, bate albușurile cu un vârf de sare până devin o spumă fermă. Acest proces va adăuga volum și aerisire, esențiale pentru un blat pufos.

Într-un alt bol, freacă gălbenușurile cu uleiul până obții o compoziție omogenă și cremoasă.

Adaugă zahărul peste albușurile bătute și continuă să mixezi până când acesta se topește complet. Acest pas este crucial, deoarece zahărul va contribui la textura finală a blatul.

Acum, toarnă amestecul de gălbenușuri în bolul cu albușurile și amestecă ușor, cu o spatulă, de jos în sus, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

2. Combinarea ingredientelor uscate
Într-un bol separat, combină făina, praful de budincă, cacaoa și praful de copt. Cernerea acestor ingrediente va ajuta la eliminarea eventualelor cocoloașe și va asigura o textură uniformă.

Adaugă treptat amestecul uscat în compoziția de ouă, alternând cu cafeaua fierbinte. Amestecă ușor, astfel încât să nu se lase spuma. La final, încorporează migdalele măcinate, care vor adăuga un plus de aromă și textură.

3. Coacerea
Pregătește o tavă rotundă de 24-26 cm unsă cu unt și tapetată cu cacao. Aceasta va preveni lipirea blaturilor și va oferi un aspect mai plăcut.

Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața. Coace în cuptorul preîncălzit la 175 de grade Celsius timp de aproximativ 30-35 de minute. Verifică dacă blatul este copt introducând o scobitoare în centru – dacă iese curată, este gata!

4. Prepararea caramelului
În timp ce blatul se coace, este timpul să pregătești caramelul. Într-o cratiță cu fund gros, adaugă zahărul și pune pe foc mediu. Nu te îngrijora dacă zahărul nu se topeste imediat; răbdarea este cheia. Amestecă din când în când, dar evită să-l agiți prea mult, deoarece poate cristaliza.

Când zahărul devine aurie și are o consistență lichidă, îndepărtează cratița de pe foc și adaugă smântâna pentru frișcă. Fii atent, deoarece va fi o reacție puternică! Pune cratița înapoi pe foc și amestecă până când caramelul devine omogen.

Adaugă untul tăiat cubulețe și amestecă până se topește complet. Caramelul ar trebui să capete o consistență mai groasă, perfectă pentru a fi turnată peste prăjitură.

5. Asamblarea prăjiturii
Odată ce blatul s-a răcit, scoate-l cu grijă din tavă și așază-l pe un platou. Toarnă jumătate din cantitatea de caramel peste blatul de prăjitură, asigurându-te că se distribuie uniform.

Presară nucile prăjite deasupra și toarnă restul de caramel. Nucile prăjite adaugă o aromă delicioasă și o textură crocantă, care va contrasta perfect cu blatul pufos.

Lasă prăjitura la frigider timp de 30-60 de minute, până când caramelul se întărește.

6. Servire
Când caramelul s-a întărit, este timpul să feliem prăjitura. Feliile ar trebui să fie ușor de tăiat, iar fiecare bucată va dezvălui straturile delicioase de blat și caramel.

O sugestie minunată de servire este să acompaniezi prăjitura cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu frișcă proaspăt bătută, care va adăuga o notă de prospețime desertului.

Sfaturi utile
- Nuci prăjite: Prăjirea nucilor întărește aroma și crocantența. Îi poți prăji într-o tigaie uscată, amestecându-i constant pentru a nu se arde.
- Cafea: Dacă nu ești un fan al cafelei, o poți înlocui cu apă fierbinte sau ceai.
- Caramel: Fii atent la temperatura caramelului; dacă devine prea închis la culoare, va avea un gust amar.
- Variații: Poți experimenta cu diferite tipuri de nuci (alune, fistic) sau poți adăuga ciocolată topită în compoziția blaturilor pentru un gust mai intens.
- Calorii: O porție din această prăjitură conține aproximativ 350-400 de calorii, în funcție de ingredientele folosite.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de făină?
Da, poți folosi făină integrală sau fără gluten, dar reține că textura poate varia.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Prăjitura se poate păstra la frigider într-un recipient închis timp de 3-4 zile.

3. Este posibil să îngheț prăjitura?
Da, poți îngheța prăjitura, dar caramelul ar putea să nu se păstreze la fel de bine.

Prajitura cu nucă prăjită și caramel este o alegere perfectă pentru orice ocazie și, cu siguranță, va fi apreciată de toți cei care o gustă. Nu uita să împărtășești rețeta cu prietenii tăi și să te bucuri de fiecare mușcătură!