Karamel kremalı pasta

Malzemeler

Krema için

• 8 yemek kaşığı şeker
• 5 yumurta
• 5 yemek kaşığı şeker
• 5 paket vanilinli şeker
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu (isteğe bağlı)
• 800 ml süt

Kek için

• 4 yumurta
• 1 çay kaşığının ucuyla tuz
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı kek aroması
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu (isteğe bağlı)
• 4 yemek kaşığı un

Süslemek için

• 1 paket puding tozu
• 500 ml süt
• 2-3 yemek kaşığı şeker
• 250-300 ml sıvı krema
• 100 g çikolata

Hazırlık

1. Fırını 180°C'ye ısıt. Karamel için 8 yemek kaşığı şekeri fırına girebilen uygun bir tencereye koy ve bakır rengi alana kadar 5 dakika karamelize et. Tencereyi eğerek kenarlarını karamel ile kapla, ardından soğumaya bırak. 2. 5 yumurtayı 5 yemek kaşığı şeker, vanilinli şeker ve limon kabuğu rendesiyle karıştır. 800 ml sütü döküp iyice karıştır, ardından karışımı karamel kaplı tencereye aktar. 3. Yumurta aklarını bir tutam tuzla sertleşene kadar çırp, ardından 4 yemek kaşığı şekeri ekle ve parlak olana kadar çırpmaya devam et. Yumurta sarılarını, aromayı, limon suyuyla karıştırılmış kabartma tozunu ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştır. En son unu ekle. 4. Hamuru kaşıkla sütlü karışımın üzerine koy ve hafifçe düzleştir. Üzeri kızarana ve karışım kenarlardan ayrılana kadar 45 dakika pişir. 5. Tencereyi fırından çıkarıp 20 dakika ılınmaya bırak. Pastayı tek hamlede bir tabağa ters çevir, ardından yaklaşık 60 dakika iyice soğumaya bırak. 6. Puding tozunu 500 ml süt ve 2-3 yemek kaşığı şekerle karıştır. Koyulaşana kadar karıştırarak 3 dakika kaynat, ardından 5 dakika bekletip soğumuş pastanın üzerine yay. 7. Sıvı kremayı kaynamaya başlayana kadar 4 dakika ısıt, ardından ocaktan alıp çikolatayı ekle. Çikolata eriyene kadar karıştır, karışımı buzdolabında 120 dakika soğut, ardından çırpıp pastayı süsle.