Tort z kremem karmelowym

Składniki

Na krem

• 8 łyżek cukru
• 5 jajek
• 5 łyżek cukru
• 5 opakowań cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny (opcjonalnie)
• 800 ml mleka

Na biszkopt

• 4 jajka
• 1 czubek łyżeczki soli
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżeczka aromatu do ciast
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny (opcjonalnie)
• 4 łyżki mąki

Do dekoracji

• 1 opakowanie budyniu w proszku
• 500 ml mleka
• 2-3 łyżki cukru
• 250-300 ml śmietanki kremówki
• 100 g czekolady

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wsyp 8 łyżek cukru na karmel do rondla nadającego się do piekarnika i karmelizuj przez 5 minut, aż cukier nabierze miedzianego odcienia. Przechyl rondel, żeby pokryć karmelem ścianki, a potem odstaw do ostygnięcia. 2. Wymieszaj 5 jajek z 5 łyżkami cukru, cukrem wanilinowym i skórką z cytryny. Wlej 800 ml mleka i wymieszaj do połączenia składników, a następnie przelej masę do rondla wyłożonego karmelem. 3. Ubij białka ze szczyptą soli, aż będą sztywne, następnie dodaj 4 łyżki cukru i ubijaj, aż masa będzie lśniąca. Dodaj żółtka, aromat, proszek do pieczenia wymieszany z sokiem z cytryny oraz skórkę z cytryny. Na koniec dodaj mąkę. 4. Nakładaj ciasto łyżką na masę mleczną i delikatnie wyrównaj. Piecz przez 45 minut, aż wierzch się zarumieni, a masa zacznie odchodzić od brzegów. 5. Wyjmij rondel z piekarnika i odstaw na 20 minut, żeby przestygł. Jednym ruchem odwróć tort na talerz, a potem odstaw do całkowitego ostygnięcia na około 60 minut. 6. Wymieszaj proszek budyniowy z 500 ml mleka i 2-3 łyżkami cukru. Gotuj przez 3 minuty, mieszając, aż zgęstnieje, a potem odstaw na 5 minut i rozsmaruj na ostudzonym torcie. 7. Podgrzewaj śmietankę przez 4 minuty, aż zacznie wrzeć, zdejmij ją z ognia i dodaj czekoladę. Mieszaj, aż się rozpuści, schłodź masę w lodówce przez 120 minut, a następnie ubij ją i udekoruj tort.