Kakao keki ve çikolata, kahve ve mascarpone kreması ile çikolatalı pasta

Kakao Tabanlı ve Çikolata, Kahve ve Mascarpone Krema ile Pasta

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon: 10-12

Kakao, çikolata ve kahve gibi zengin tatları birleştiren bir pastayı kim sevmez ki? Kakao tabanlı ve çikolata, kahve ve mascarpone kreması ile yapılan bu pasta tarifi, bir doğum günü, arkadaşlarla bir buluşma veya sadece tatlı bir isteği karşılamak için mükemmel. Bu pastayı hazırlamak hızlı ve kolaydır ve sonuç kesinlikle lezzetlidir!

Kısa Tarih:
Çikolata ve kahve ile yapılan pastaların uzun bir geleneği vardır ve tatlı severler için birer lezzet olarak kabul edilir. Bu kombinasyonlar derin ve karmaşık bir tat elde etmek için idealdir ve mascarpone eklenmesi kremsi ve zarif bir dokunuş katar. Bu pasta, buzdolabında unutulmuş bir mascarpone kutusunu mutfak sanatına dönüştürme arzusuyla yaratılmıştır.

Malzemeler:

Kek için:
- 200 g un
- 4 yemek kaşığı kakao (yoğun bir tat için kaliteli kakao seçin)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 200 g şeker
- 200 ml yoğurt (veya daha zengin bir tekstür için Yunan yoğurdu)
- 2 yumurta (oda sıcaklığında)
- 100 ml yağ (ayçiçek yağı veya kanola yağı idealdir)
- 100 ml sert kahve (yoğun bir tat için taze demlenmiş kahve kullanın)

Krema için:
- 5 yumurta sarısı
- 70 g şeker
- 100 ml sert kahve (soğutulmuş olduğundan emin olun)
- 1 yemek kaşığı rom (isteğe bağlı, ama lezzet için önerilir)
- 120 g bitter çikolata (en az %70 kakao, hoş bir kontrast için)
- 250 g mascarpone (kolayca karışması için oda sıcaklığında olduğundan emin olun)
- 200 g krema (hafif ve kabarık olması için yüksek hızda çırpılmış)
- Süsleme için kakao (şık bir sunum için koyu kakao)

Adım Adım:

1. Kekin Hazırlanması:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 23 cm çapında bir kek kalıbını az miktarda yağ ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın.
- Büyük bir kasede un, kakao, kabartma tozu ve karbonatı eleyin. Şekeri ekleyin ve kuru malzemeleri iyice karıştırın.
- Başka bir kasede sıvı malzemeleri karıştırın: yoğurt, yumurtalar, yağ ve kahve. Homojen olana kadar hafifçe çırpın.
- Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün ve bir spatula veya çırpıcı ile pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın, topak kalmamasına dikkat edin.
- Hamuru hazırladığınız kalıba dökün ve yaklaşık 30 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Kekin kalıpta 10 dakika soğumasına izin verin, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine ters çevirin.

2. Krema Hazırlığı:
- İki katlı bir tencerede yumurta sarılarını şekerle kremsi olana kadar çırpın. Kahveyi ekleyin ve tencereyi düşük ateşte sürekli karıştırarak ısıtın, yumurta sarılarının pişmesini önlemek için dikkat edin.
- Karışım koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin, kaynamamasına dikkat edin. Hazır olduğunda, tencereyi ocaktan alın ve kırılmış çikolata parçalarını ve romu ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar hızlıca karıştırın.
- Kremayı tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, ayrı bir kasede mascarponeyi hafifçe çırpın, böylece kremsi hale gelsin. Çikolata kremasını ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın.
- Krema sertleşene kadar çırpılmış kremayı çırpın ve çikolata ve mascarpone kremasına ekleyin.

3. Pastanın Montajı:
- Kakao kekini yatay olarak ikiye kesin. İlk yarısını servis tabağına yerleştirin ve üstüne krema karışımının yarısını yayın.
- İkinci yarısını yerleştirin ve pastayı kalan krema ile kaplayın, güzelce düzeltin.
- Pastanın üstüne kakao serpin. Kakao ile güzel desenler oluşturmak için bir şablon da kullanabilirsiniz.
- Pastayı servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.

4. Servis:
- Pastayı soğuk olarak, cömert dilimler halinde kesin. Taze bir kahve fincanı veya tatlı bir şarap kadehi ile birlikte harika gider.

Pratik İpuçları:
- Pastanın tatlarını zenginleştirmek isterseniz, hamur veya kremaya biraz dövülmüş ceviz ekleyebilirsiniz.
- Pasta çeşitli üst malzemelerle kişiselleştirilebilir, örneğin orman meyveleri veya çikolata parçaları.
- Başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Pasta dondurulabilir mi?
Evet, pasta dondurulabilir, ancak süslemeden dondurulması önerilir. Servis etmek istediğinizde, buzdolabında çözülmesine izin verin ve servisten önce süsleyin.

2. Mascarpone yerine başka bir peynir kullanabilir miyim?
Eğer mascarpone yoksa, ince lor peyniri ve krema karışımını kullanabilirsiniz, ama tadı farklı olacaktır.

3. Pastayı daha az tatlı yapabilir miyim?
Kek ve kremadaki şeker miktarını azaltmak yardımcı olabilir. Ayrıca, tatlılığı dengelemek için daha yüksek kakao yüzdesine sahip çikolata kullanabilirsiniz.

Bu kakao tabanlı pasta ve çikolata, kahve ve mascarpone kreması ile yapılan pasta gerçekten herkesin kalbini kazanacak bir tatlıdır. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece damak zevkinizi şımartmak için, kesinlikle ailenizde bir favori haline gelecektir. Afiyet olsun!