ココアスポンジとチョコレート、コーヒー、マスカルポーネクリームのチョコレートケーキ

ココアスポンジとチョコレート、コーヒー、マスカルポーネクリームのケーキ

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：1時間
ポーション：10-12

ココア、チョコレート、コーヒーの豊かな風味を組み合わせたデカダントなケーキを誰が愛さないでしょうか？このココアスポンジとチョコレート、コーヒー、マスカルポーネクリームのレシピは、誕生日、友人との集まり、または単に甘いものを満たすためのあらゆる場面に最適です。このケーキの準備は迅速で簡単で、結果は絶対に美味しいです！

簡単な歴史：
チョコレートとコーヒーのケーキは長い伝統を持ち、デザート愛好家のデリカシーと見なされています。これらの組み合わせは、深く複雑な味を得るのに最適で、マスカルポーネを加えることでクリーミーさと繊細さが加わります。このケーキは、冷蔵庫の中で忘れられたマスカルポーネの箱を料理の傑作に変えたいという願望から生まれました。

材料：

スポンジ用：
- 200g 小麦粉
- 4大さじ ココア（濃厚な味を得るために高品質のココアを選んでください）
- 1袋 ベーキングパウダー
- 1小さじ 重曹
- 200g 砂糖
- 200ml バターミルク（またはギリシャヨーグルト、よりリッチな食感のために）
- 2個 卵（室温）
- 100ml 油（ひまわり油または菜種油が理想）
- 100ml 濃いコーヒー（新鮮に淹れたコーヒーを使用して濃厚な味を出します）

クリーム用：
- 5個 卵黄
- 70g 砂糖
- 100ml 濃いコーヒー（冷却されていることを確認）
- 1大さじ ラム酒（オプションですが、風味を増すために推奨）
- 120g ビターチョコレート（カカオ70％以上、心地よいコントラストのために）
- 250g マスカルポーネ（室温にしておくと混ざりやすい）
- 200g 生クリーム（高速度で泡立ててふわふわにする）
- デコレーション用のココア（エレガントなプレゼンテーションのためにダークココア）

手順：

1. スポンジを作る：
- まず、オーブンを180℃に予熱します。直径23cmのケーキ型を準備し、少し油を塗り、クッキングペーパーを敷きます。
- 大きなボウルに、小麦粉、ココア、ベーキングパウダー、重曹をふるい入れます。砂糖を加え、乾燥成分をよく混ぜます。
- 別のボウルで、液体成分（バターミルク、卵、油、コーヒー）を混ぜます。軽く混ぜて均一にします。
- 液体の混合物を乾燥成分の上に注ぎ、スパチュラまたは泡立て器で混ぜ、ダマがない均一な生地にします。
- 準備した型に生地を注ぎ、約30分焼きます。中心に挿したつまようじがきれいに出てくるまで焼きます。型の中で10分間冷やし、その後、完全に冷やすためにラックに移します。

2. クリームを作る：
- 二重鍋に卵黄と砂糖を入れ、クリーミーになるまで泡立てます。コーヒーを加え、弱火にかけて、卵黄が固まらないように絶えずかき混ぜます。
- 混合物が濃くなるまでかき混ぜ続け、沸騰しないように注意します。準備ができたら、鍋を火から下ろし、砕いたチョコレートとラム酒を加えます。チョコレートが完全に溶けるまでしっかり混ぜます。
- クリームを完全に冷やします。冷やした後、別のボウルでマスカルポーネを軽く泡立ててクリーミーにし、チョコレートクリームを加えて均一になるまで混ぜます。
- 生クリームを firm になるまで泡立て、チョコレートとマスカルポーネのクリームに混ぜ込みます。

3. ケーキを組み立てる：
- ココアスポンジを横に2つに切ります。最初の半分をサービングプレートに置き、その上にクリームの半分を広げます。
- 2つ目の半分を上に置き、残りのクリームでケーキを覆い、きれいに整えます。
- ケーキの上にココアをふりかけて飾ります。ココアでかわいい模様を作るためにテンプレートを使用することもできます。
- ケーキを冷蔵庫に入れ、最低2時間冷やして風味を完全に融合させます。

4. サーブ：
- ケーキを冷やして大きなスライスに切り分けます。新鮮なコーヒーや甘いワインと一緒に楽しむと美味しいです。

実用的なアドバイス：
- ケーキの風味を豊かにしたい場合は、スポンジやクリームに砕いたナッツを加えることができます。
- ケーキは、ベリーやチョコレートチップなど、さまざまなトッピングでカスタマイズできます。
- すべての材料が室温であることを確認してから開始し、均一な質感を得るために。

よくある質問：
1. ケーキは冷凍できますか？
はい、ケーキは冷凍できますが、装飾せずに冷凍することをお勧めします。サーブしたいときは、冷蔵庫で解凍し、サーブ前に装飾してください。

2. マスカルポーネの代わりに他の種類のチーズを使えますか？
マスカルポーネがない場合は、クリームチーズとサワークリームの組み合わせを使用できますが、味は異なります。

3. ケーキを甘さ控えめにするにはどうすればよいですか？
スポンジやクリームの砂糖の量を減らすと良い結果が得られます。また、甘さを相殺するために、より高いカカオ含有量のチョコレートを使用することができます。

このココアスポンジとチョコレート、コーヒー、マスカルポーネクリームのケーキは、本当にすべての人の心を掴むデザートです。特別な場面に作るか、単に自分の味覚を甘やかすために作るかにかかわらず、あなたの家族のお気に入りになること間違いなしです。おいしく召し上がれ！