कोको स्पंज और चॉकलेट, कॉफी और मास्करपोन के साथ चॉकलेट केक

कोको और चॉकलेट, कॉफी और मास्करपोन क्रीम के साथ केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की मात्रा: 10-12

कौन एक डिकैडेंट केक को पसंद नहीं करता है, जो कोको, चॉकलेट और कॉफी के समृद्ध स्वादों को मिलाता है? यह कोको स्पंज और चॉकलेट, कॉफी और मास्करपोन क्रीम के साथ केक की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, चाहे वह जन्मदिन हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस मीठी चीज़ों की इच्छा को संतुष्ट करना हो। इस केक को बनाना तेज और आसान है, और परिणाम बिल्कुल स्वादिष्ट है!

संक्षिप्त इतिहास:
चॉकलेट और कॉफी केक की एक लंबी परंपरा है, जो मिठाई प्रेमियों के लिए एक विशेषता मानी जाती है। ये संयोजन गहरे और जटिल स्वाद प्राप्त करने के लिए आदर्श हैं, और मास्करपोन का जोड़ क्रीमीनेस और नाजुकता लाता है। यह केक एक बक्से में भूले हुए मास्करपोन को एक पाक कृति में बदलने की इच्छा से बनाया गया था।

सामग्री:

स्पंज के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 4 बड़े चम्मच कोको (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला कोको चुनें)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 200 ग्राम चीनी
- 200 मिली बटरमिल्क (या ग्रीक योगर्ट, अधिक समृद्ध बनावट के लिए)
- 2 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 100 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल या रेपसीड तेल आदर्श है)
- 100 मिली मजबूत कॉफी (गहन स्वाद के लिए ताजा तैयार कॉफी का उपयोग करें)

क्रीम के लिए:
- 5 अंडे की जर्दी
- 70 ग्राम चीनी
- 100 मिली मजबूत कॉफी (सुनिश्चित करें कि यह ठंडी है)
- 1 बड़ा चम्मच रम (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए सिफारिश की जाती है)
- 120 ग्राम कड़वी चॉकलेट (कम से कम 70% कोको, सुखद विपरीत के लिए)
- 250 ग्राम मास्करपोन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)
- 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम (फुलनेस के लिए उच्च गति पर फेंटें)
- सजावट के लिए कोको (सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति के लिए काली कोको)

चरण दर चरण:

1. स्पंज तैयार करना:
- सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 23 सेमी व्यास के केक टिन को थोड़ा सा तेल लगाकर और बेकिंग पेपर से लाइन करें।
- एक बड़े कटोरे में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को छान लें। चीनी डालें और सूखे सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
- एक अन्य कटोरे में, तरल सामग्री को मिलाएं: बटरमिल्क, अंडे, तेल और कॉफी। हल्का फेंटें जब तक यह एक समान न हो जाए।
- तरल मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें और एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ मिलाएं, जब तक कि आप एक समान, बिना गुठलियों का मिश्रण प्राप्त न करें।
- तैयार टिन में मिश्रण डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। स्पंज को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर पलट दें।

2. क्रीम तैयार करना:
- एक डबल बॉटम वाले पैन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वह क्रीमी न हो जाए। कॉफी डालें और पैन को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें ताकि जर्दी गाढ़ी न हो।
- मिश्रण को गाढ़ा होने तक हिलाते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और टूटे हुए चॉकलेट और रम डालें। चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने तक जोर से मिलाएं।
- क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, एक अलग कटोरे में मास्करपोन को हल्का फेंटें ताकि यह क्रीमी हो जाए। चॉकलेट क्रीम डालें और मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।
- व्हीप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए और इसे चॉकलेट और मास्करपोन क्रीम में मिलाएं।

3. केक को असेंबल करना:
- कोको स्पंज को क्षैतिज रूप से दो हिस्सों में काटें। पहले आधे को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और उसके ऊपर आधी क्रीम फैलाएं।
- दूसरे आधे को ऊपर रखें और केक को शेष क्रीम से ढक दें, इसे सुंदरता से समतल करें।
- केक के ऊपर कोको छिड़कें ताकि यह सज जाए। आप कोको के साथ प्यारे पैटर्न बनाने के लिए एक स्टेंसिल का भी उपयोग कर सकते हैं।
- केक को सर्व करने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि फ्लेवर पूरी तरह से मिल जाएं।

4. परोसना:
- ठंडा केक को बड़े टुकड़ों में काटें। यह ताज़ी कॉफी या मीठी शराब के साथ स्वादिष्ट है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप केक के स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप स्पंज या क्रीम में कुछ कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं।
- केक को विभिन्न टॉपिंग जैसे जामुन या चॉकलेट चिप्स के साथ कस्टमाइज़ किया जा सकता है।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि समान बनावट प्राप्त हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे सजाए बिना फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है। जब आप इसे परोसना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें और परोसने से पहले सजाएं।

2. क्या मैं मास्करपोन के बजाय अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आपके पास मास्करपोन नहीं है, तो आप एक चिकनी पनीर और खट्टा क्रीम का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
स्पंज और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करना मदद कर सकता है। इसके अलावा, आप मिठास को संतुलित करने के लिए अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

यह कोको और चॉकलेट, कॉफी और मास्करपोन क्रीम के साथ केक वास्तव में एक ऐसा डेसर्ट है जो सभी के दिलों को जीत लेगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। शुभ भोजन!