Hızlı çikolatalı rulo pasta

Hızlı çikolatalı rulo pasta için nemli mutfak havlusu işe yarıyor: yumurtalı kek tabanı sıcakken sarılıyor, ardından çırpılmış krema ve çikolatayla dolduruluyor. Yumurta, şeker ve undan yapılan taban fırında 15 dakika pişiyor; içi doldurulduktan sonra yumuşak kalıyor, krema spirali her dilimde görünüyor. Ben soğuk, ince dilimlenmiş halini tercih ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 15 dakika. Dinlenme: 95 dakika. Toplam süre: 130 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 245 kcal ve 5 g protein.

Malzemeler

4 yumurta
1/8 çay kaşığı ince tuz
4 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı un

Krema için

200 ml çırpma kreması
100 g krema için çikolata

Üzeri için

20 g çikolata

Hazırlık

1. Yumurta aklarını sarılarından ayır. Yumurta aklarını tuzla köpürene kadar çırp. 2. Şekeri azar azar ekle ve sert bir beze oluşana kadar çırpmaya devam et. 3. Yumurta sarılarını ekle, ardından unu üzerine eleyip un izleri kalmayana kadar karıştır. 4. Karışımı, yağlı kâğıt serilmiş yaklaşık 30 × 40 cm boyutlarında bir tepsiye yay. 180°C’de 15 dakika, kek tabanı hafifçe kızarana kadar pişir. 5. Kek tabanını nemli bir mutfak havlusunun üzerine ters çevir, dikkatlice rulo yap ve 30 dakika soğumaya bırak. 6. Kremayı, çırpıcıyı kaldırınca şeklini koruyana kadar çırp. Eritip ılıyana kadar soğuttuğun çikolatayı ekleyip karıştır. 7. Kek tabanını aç, kremayı üzerine yay ve yeniden rulo yap. Ben streç filme sarıp 5 dakika buzdolabında bekletiyorum, ardından rendelenmiş çikolatayla süslüyorum. Servis etmeden önce en az bir saat soğukta beklet.

Notlar

Dört yumurta için yaklaşık 30 × 40 cm boyutlarındaki tepsi, kek tabanını sarılabilecek kadar ince bırakır. Çikolata erimiş olmalı, ama kremaya karıştırırken yalnızca ılık olmalı; sıcak çikolata kremayı fazla yumuşatır. Bitter çikolata, kremayı sütlü çikolataya göre daha az tatlı yapar. Spirali rulo yapılmış bir krepi andırır, ama kek tabanı daha kabarık ve daha yüksektir. Yanında şekersiz kahve iyi gider. Üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Süslemek için beyaz çikolata parçaları da kullanabilirsin; kek tabanı gluten ve yumurta, krema ise süt ürünleri içerir.