Gül buketi

Limon kremalı ve gül süslemeli pasta - sizi büyüleyecek bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika (katman başına)
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Limon kremalı pastanın tarihi, lezzet ve nostalji doludur. Klasik kremalı pastadan ilham alan bu tarif, pirinç ununun kullanımı ve taze limon aromaları ile yeni bir hava katmaktadır. Özel günler için mükemmel bir pasta, ama aynı zamanda sıradan bir günü unutulmaz kılmak için de idealdir.

Hafif kek için malzemeler:
- 6 yumurta (yaklaşık 350 g)
- 175 g şeker
- 175 g pirinç unu
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu

Limon kreması için malzemeler:
- 400 ml süt
- 100 ml sıvı krema
- 300 g şeker
- 3 yumurta
- 50 g pirinç unu
- 100 ml limon suyu (yaklaşık 2 limon)
- 50 g tereyağı
- 20 g jelatin (2 paket)
- 200 ml çırpılmış krema

Süsleme için:
- Şeker hamuru (isteğe bağlı)
- Güller için gıda boyası (isteğe bağlı)

Adım adım:

1. Kekin hazırlanması:
- Öncelikle fırını 180°C'ye ısıtın. 20 cm'lik bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın.
- Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları sert bir köpük haline gelene kadar çırpın ve yavaş yavaş şeker ekleyin.
- Ayrı bir kasede yumurta sarılarını limon kabuğu ile çırpın, ardından bunları yavaşça beyaz köpüğe ekleyin ve spatula ile karıştırın.
- Pirinç ununu eleyin ve dikkatlice aşağıdan yukarıya doğru katın. Bu adım, beyazlardaki havayı korumak için çok önemlidir, böylece kek hafif olur.
- Karışımı 8 eşit parçaya bölün ve her bir katmanı 10 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. Soğuması için bir ızgaraya yerleştirin.

2. Limon kremasının hazırlanması:
- Bir tencerede sütü sıvı krema ile ısıtın. Bu arada, yumurtaları şeker ve pirinç unu ile çırpın.
- Süt ılık olduğunda, yumurta karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak puding kıvamına gelene kadar pişirin.
- Ocaktan alın ve limon suyunu ekleyin. Kremanın biraz soğumasını bekleyin.
- Tereyağını ve biraz ılık sütle şişirilmiş jelatini karıştırarak ekleyin. Ardından soğuyan kremayı ekleyin.
- Son olarak, karışımın havalı kalması için dikkatlice çırpılmış kremayı ekleyin.

3. Pastanın montajı:
- Bir kat keki bir tabağa yerleştirin ve üzerine limon kremasının bir kısmını yayın. Malzemeler bitene kadar kek ve krema katmanlarını sırayla yerleştirmeye devam edin, en üstte bir kek katmanı ile bitirin.
- İsterseniz, iki pasta arasında bir karton kullanabilirsiniz, ancak her şeyi tek bir pastada yapabilirsiniz, benim yaptığım gibi.
- Pastayı en az 2 saat buzdolabında bekletin ki şekil alsın.

4. Pastanın süslenmesi:
- Pastayı şeker hamuru ile süslemeyi seçerseniz, düzgün bir şekilde açıldığından ve eşit şekilde uygulandığından emin olun. Ben, şıklık katmak için gıda boyası ile renklendirilmiş bir gül buketi oluşturdum.
- Şık bir sunum için yenilebilir çiçekler de kullanabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Daha nemli bir pasta isterseniz, kek katmanlarını limon kabuğu ile aromalandırılmış su ve şeker şerbeti ile ıslatın.
- Pasta 3-4 gün buzdolabında saklanabilir, ancak tadı ilk 24 saatte en iyisidir.
- Farklı tatlar denemek için vanilya özü veya sofistike bir tat için biraz cin ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu pasta, içerdiği malzemeler sayesinde harika bir tercihtir. Pirinç unu glütensiz bir alternatiftir ve limonlar C vitamini açısından zengindir, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca, limon kreması süt ile kalsiyum ve yumurtalardan biraz protein ekler.

İdeal kombinasyonlar:
Bu pasta, bir fincan bitki çayı veya serinletici limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pastanın yanında vanilyalı dondurma sunarak lezzetli bir kontrast yaratabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka un türleri kullanabilir miyim? Evet, ancak aynı sonuçları elde etmek için pirinç unu önerilir.
- Kremayı daha az ekşi hale nasıl getirebilirim? Limon suyu miktarını azaltabilir veya biraz ekstra şeker ekleyebilirsiniz.
- Vegan bir pasta yapabilir miyim? Evet, yumurtaları muz püresi veya hindistancevizi yoğurdu ile değiştirebilir ve bitkisel süt kullanabilirsiniz.

O halde, mutfağa girmeden önce başka bir şey yapmanıza gerek yok! Bu limon kremalı ve gül süslemeli pasta sadece görünümü ile etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacaktır. İyi pişirmeler!