Bouquet de rosas

Bolo com creme de limão e rosas - uma delícia que vai te conquistar

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos (por camada)
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 12

A história do bolo com creme de limão é cheia de sabor e nostalgia. Esta receita, inspirada no clássico cremoso, traz um ar novo com o uso de farinha de arroz e aromas frescos de limão. É um bolo perfeito para ocasiões especiais, mas também para transformar um dia comum em um dia memorável.

Ingredientes para a massa fofa:
- 6 ovos (aproximadamente 350 g)
- 175 g de açúcar
- 175 g de farinha de arroz
- Casca ralada de um limão

Ingredientes para o creme de limão:
- 400 ml de leite
- 100 ml de creme de leite
- 300 g de açúcar
- 3 ovos
- 50 g de farinha de arroz
- 100 ml de suco de limão (aproximadamente 2 limões)
- 50 g de manteiga
- 20 g de gelatina (2 pacotes)
- 200 ml de creme de leite batido

Para a decoração:
- Pasta de açúcar (opcional)
- Corante alimentar para rosas (opcional)

Passo a passo:

1. Preparação da massa:
- Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Prepare uma forma de 20 cm, forrada com papel manteiga.
- Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve, adicionando gradualmente o açúcar até obter um merengue brilhante.
- Em uma tigela separada, bata as gemas com a casca ralada de limão, depois adicione-as, uma a uma, à mistura de claras, misturando delicadamente com uma espátula.
- Peneire a farinha de arroz e incorpore-a com cuidado, usando movimentos de cima para baixo. Este passo é crucial para manter o ar nas claras, garantindo que a massa fique fofa.
- Divida a massa em 8 porções iguais e asse cada camada por 10 minutos, ou até que fiquem douradas. Deixe esfriar em uma grade.

2. Preparação do creme de limão:
- Em uma panela, aqueça o leite com o creme de leite. Enquanto isso, bata os ovos com o açúcar e a farinha de arroz.
- Quando o leite estiver morno, adicione a mistura de ovos e mexa constantemente, até obter uma consistência semelhante à de um pudim.
- Retire do fogo e adicione o suco de limão. Deixe o creme esfriar um pouco.
- Incorpore a manteiga e a gelatina hidratada em um pouco de leite morno, misturando bem. Em seguida, adicione o creme resfriado.
- Por fim, incorpore cuidadosamente o creme de leite batido, para manter o ar na mistura.

3. Montagem do bolo:
- Coloque uma camada de massa em um prato e espalhe parte do creme de limão. Continue alternando as camadas de massa e creme até terminar os ingredientes, lembrando de terminar com uma camada de massa.
- Se desejar, você pode usar um cartão entre os dois bolos, mas tudo pode ser feito em um único bolo, como eu fiz.
- Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

4. Decoração do bolo:
- Se você optar por decorar o bolo com pasta de açúcar, certifique-se de que esteja bem estendida e aplicada uniformemente. Eu optei por criar um buquê de rosas, colorindo-as com corante alimentar para adicionar um toque de elegância.
- Você também pode usar flores comestíveis para uma apresentação elegante.

Dicas úteis:
- Se você preferir um bolo mais úmido, regue as camadas com um xarope de água e açúcar aromatizado com casca de limão.
- O bolo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, mas seu sabor é melhor nas primeiras 24 horas.
- Você pode experimentar diferentes sabores, adicionando extrato de baunilha ou um toque de gin para um gosto sofisticado.

Benefícios nutricionais:
Este bolo é uma ótima escolha devido aos seus ingredientes. A farinha de arroz é uma alternativa sem glúten, e os limões são ricos em vitamina C, ajudando a fortalecer o sistema imunológico. Além disso, o creme de limão adiciona um aporte de cálcio do leite e um toque de proteína dos ovos.

Combinações ideais:
Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de chá de ervas ou uma limonada refrescante. Além disso, você pode servir uma porção de sorvete de baunilha ao lado do bolo para um contraste delicioso.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de farinha? Sim, mas para obter os mesmos resultados, a farinha de arroz é recomendada.
- Como posso fazer o creme menos ácido? Você pode reduzir a quantidade de suco de limão ou adicionar um pouco de açúcar extra.
- É possível fazer um bolo vegano? Sim, você pode substituir os ovos por purê de banana ou iogurte de coco e usar leite vegetal.

Portanto, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar! Este bolo com creme de limão e rosas não apenas impressionará pela sua aparência, mas também trará um sorriso aos rostos de seus entes queridos. Boa sorte na cozinha!