Ev yapımı Raffaello topları

Ev yapımı Raffaello topları, tereyağı ve süt tozuyla hazırlanan, pişmeyen ve Hindistan cevizine bulanan tatlılardır. Her birinin ortasında bir badem veya fındık bulunur; içi yoğun ve hafif yumuşaktır, dışı beyaz Hindistan ceviziyle kaplıdır. Birini açtığınızda içindeki bütün kalır. Tereyağını iyice yumuşatırım ama parlaklaşmadan veya erimeden kullanırım. Hazırlama: 20 dakika. Pişirme: 0 dakika. Toplam süre: 20 dakika. Porsiyon: 20. Porsiyon başına yaklaşık 140 kcal ve 3 g protein.

Malzemeler

200 g tereyağı
60 g pudra şekeri
2 damla vanilya esansı
24 g vanilinli şeker
150 g süt tozu
20 adet badem veya fındık
50 g Hindistan cevizi

Hazırlık

1. Tereyağını oda sıcaklığında yumuşamaya bırakın. Krema kıvamına gelene kadar pudra şekeriyle çırpın. 2. Vanilya esansını ve vanilinli şekeri ekleyin, ardından süt tozunu azar azar karıştırın. Karışım parmaklarınızın arasında bastırınca hafifçe toparlanmalı. 3. Karışımdan küçük parçalar alın, ortasına bir badem veya fındık koyup toplar yapın. Her tarafı kaplanana kadar Hindistan cevizine bulayın.

Notlar

Badem veya fındık seçebilirsiniz; hangisini kullanırsanız kullanın her topun içinde bir tane bütün kuruyemiş bulunsun. İkisi de kuruyemiştir, tereyağı ve süt tozu ise süt ürünleri içerir. Bayatlamış tadı olmayan bütün bademler kullanın; kabuklu bademlerin kesitinde kahverengi bir çizgi kalır, kabuksuz olanların içi beyazdır. Karışımın parlaklaşıp şekil vermesi zorlaşmaması için tereyağı yumuşak olmalı, erimiş olmamalı. Süt tozu türüne göre farklı miktarda sıvı çekebilir, bu yüzden azar azar ekleyin; ufalanmadan top hâlinde birleştiğinde karışım hazırdır. İnce Hindistan cevizi, yuvarlak yüzeyden daha kolay dökülen iri parçalara göre daha düzgün kaplanır. Kapalı bir kutuda buzdolabında saklayın ve en fazla 3 gün içinde tüketin. Soğuk tereyağı iç kısmı daha sert yaptığı için servis edeceğiniz porsiyonu birkaç dakika önce çıkarın. Yanında sade kahveyle servis ederim.