Bouchées Raffaello maison

Name: Bouchées Raffaello maison
Ingredients: 200 g de beurre; 60 g de sucre glace; 2 gouttes d’essence de vanille; 24 g de sucre vanillé; 150 g de lait en poudre; 20 amandes ou noisettes; 50 g de noix de coco râpée

Désert - Bouchées Raffaello maison par Malina K. - Recettes Recipia

Les bouchées Raffaello maison sont des douceurs sans cuisson, à base de beurre et de lait en poudre, enrobées de noix de coco. Chacune renferme une amande ou une noisette, et la préparation est dense et légèrement molle, avec une couche blanche de noix de coco à l’extérieur ; quand on en ouvre une, le cœur reste entier. Je laisse bien ramollir le beurre, mais je l’utilise avant qu’il ne devienne brillant ou fondu. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 0 minute. Temps total : 20 minutes. Portions : 20. Environ 140 kcal et 3 g de protéines par portion.

Ingrédients

200 g de beurre
60 g de sucre glace
2 gouttes d’essence de vanille
24 g de sucre vanillé
150 g de lait en poudre
20 amandes ou noisettes
50 g de noix de coco râpée

Préparation

1. Laisse le beurre ramollir à température ambiante. Travaille-le avec le sucre glace jusqu’à obtenir une préparation crémeuse. 2. Ajoute l’essence de vanille et le sucre vanillé, puis incorpore le lait en poudre petit à petit. La préparation doit facilement se tenir quand tu la presses entre tes doigts. 3. Prélève un peu de préparation, place une amande ou une noisette au centre et forme des boulettes. Roule-les dans la noix de coco jusqu’à ce qu’elles soient enrobées.

Notes

Tu peux choisir des amandes ou des noisettes et, pour remplacer l’une par l’autre, garde un fruit entier dans chaque boulette ; les deux sont des fruits à coque, et le beurre et le lait en poudre contiennent des produits laitiers. Utilise des amandes entières, sans goût rance ; celles avec leur peau laissent une ligne brune en coupe, tandis que les amandes mondées ont un cœur blanc. Le beurre doit être mou, pas fondu, pour que la préparation ne devienne pas brillante et difficile à tenir en forme. Le lait en poudre peut absorber différemment selon le type, alors incorpore-le petit à petit ; la préparation est prête quand elle forme une boule sans s’effriter. La noix de coco fine enrobe plus uniformément que les gros copeaux, qui se détachent plus facilement de la surface ronde. Garde-les dans une boîte fermée au réfrigérateur et consomme-les dans les 3 jours au maximum. Sors seulement la portion à servir quelques minutes à l’avance, car le beurre froid rend le cœur plus ferme. Je les sers avec un café noir.